每到年底，世界zm色卡公司——PANTONE會根據(jù)系統(tǒng)的研究，評選一年的年度流色。2017年Reagan Red（里根紅）位，“Reagan Red”（里根紅）是一種色調(diào)偏艷的紅色，帶一點點“泥土色調(diào)”的酒紅色就像【天鵝莊·大金旺】萄酒一樣，集優(yōu)雅和智慧于一身。
在寒冷的冬季，【天鵝莊·大金旺】的現(xiàn)身來得正是時候，暖暖的紅融合了然磚褐，{jz}瓶身燙金工藝，紅色與金色wm搭配，帶給人熱奔放旺加旺的感覺。
掌握萄酒的基本特征不僅有助于陶冶品酒操和提高品酒能力，而且還能幫助你現(xiàn)己的口味偏好。近以來，雖然人們越來越關(guān)注萄酒的品鑒和評定分級，然而不幸的是，海量的萄酒評級體系如同孩子過般，大都不合規(guī)范。因此掘己口味的{zh0}方法就是照萄酒的基本特征將各種萄酒進(jìn)分類分級，然后從中挑選{za}的一種。
萄酒基本特征括甜、酸、寧、果香和酒體等。而品酒所“品”的也正是萄酒的這5個基本方面。
甜
人類感知甜味的部位位于舌尖。萄酒一入口，甜或不甜立馬便知。因此，要品嘗萄酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾。味蕾感覺到麻了嗎？其實，這就是甜味給你的感受。許多干型萄酒為了達(dá)到酒體給人以厚重的效果，往往帶有少量的殘余糖分，也就是萄酒甜味的來源。中國人向來甜有獨鐘，因此味覺能感到甜的萄酒在中國大受歡迎，萄酒（Moscato）就是明。
甜味的表現(xiàn)形式：
1、舌尖的麻感；
2、徘徊在舌頭中部的一絲油膩感；
3、高粘稠度，掛杯時間長（酒精含量高）；
4、干型萄酒，如赤霞珠萄酒的剩余糖分往往也會達(dá)到0.9克/升（廉價酒亦然）；
5、極干型萄酒往往寧含量也高。
酸
食物和飲品中的酸既清爽又活躍。萄酒的酸味往往給人一種酒精度偏高的錯覺。因為高酸的萄酒喝起來讓人覺得酒體輕盈，像起泡酒一樣，在舌尖跳躍，但會帶有辣口感，這種感覺恰與高酒精度所帶來的感覺相似。一般來說，氣候涼爽的年份產(chǎn)的萄酒酸度較高。要是你偏愛一些酒體飽滿圓潤的酒，那高酸的萄酒應(yīng)該不符合你的口味。
酸味的表現(xiàn)形式：
1、舌頭前部和兩側(cè)有種麻感；
2、若是舌頭擦顎，會產(chǎn)生碎石感；
3、滿嘴生津，就如同剛咬一口酸蘋果一樣。
三、寧
寧帶來的收斂感或口渴感往往被人誤以為是由萄酒的殘余糖分所致。實際，萄酒中的寧是一種酚類化合物，主要來源于萄的果和萄籽，或通過橡木桶的陳釀而獲得，往往表現(xiàn)為萄酒的苦味。這種苦味如同紅茶，雖飽含草本植物的宜人香氣，但苦澀。寧的口感雖然不怎么好，但正是它的存在才賦予了萄酒良好的平衡度、復(fù)雜度和結(jié)構(gòu)層次，也延長了萄酒的壽命。
高寧的味道：
1、舌頭前部兩側(cè)的苦味；
2、舌頭的收斂感和口渴感；
3、回味中的苦感和口渴感；
4、寧往往與“干”相混淆，這是因為它讓人產(chǎn)生口渴感。
果香
萄酒都會散陣陣果香。酒的果香味能幫助你更好地確定己的偏好，甚分辨不同萄品種、產(chǎn)地所釀的萄酒。比如，草莓味的萄酒和黑莓味的萄酒就不是同一種萄品種釀造的。萄酒中果香的濃郁程度也跟產(chǎn)區(qū)有很大的關(guān)系。具體可參照《萄酒顏色須知之紅》和《萄酒顏色須知之白》。
果香的表現(xiàn)：
1、紅萄酒：紅色水果味如盆子或黑色水果味如黑莓和藍(lán)莓等。
2、白萄酒：檸檬、薄荷或梨子和黃蘋果味。
3、每一款萄酒都含有多種果香。
4、除了果香外，萄酒還具有其他強(qiáng)烈的香味，如青草、甜椒、黑胡椒和橄欖味等。
五、酒體
萄酒的酒體大致可分為輕盈、中等和醇厚3種。酒體是多個因素的綜合表現(xiàn)，萄品種、產(chǎn)地、年份、酒精含量和釀造工藝都會萄酒的酒體產(chǎn)生重大影響。可以說，酒體是萄酒整體表現(xiàn)的統(tǒng)稱抑或萄酒給人以整體印象的一種說法。一般來說，品酒師們可以根據(jù)萄酒的產(chǎn)地和年份來判斷酒體。不過，酒精含量酒 體的影響也是非常顯著的。酒精度高的萄酒其粘稠度也高，這可以通過觀察掛杯時間的長短來判斷。高酒精度的萄酒一般擁有更厚重的酒體。
判斷酒體的方法：
1、比較（與之前喝過的酒相比）；
2、注意回味時間的長短?；匚对介L說明酒體越厚重；
3、觀察掛杯時間的長短。掛杯時間越長說明酒體越厚重。
廣告
