萃取溶劑在高于其沸點(diǎn)但低于其臨界點(diǎn)的溫度區(qū)間內(nèi)，在一定壓力下以液化狀態(tài)存在，稱之為溶劑的亞臨界狀態(tài)。在亞臨界狀態(tài)下作為溶劑進(jìn)行生物成分的萃取，稱為亞臨界萃取。亞臨界萃取是一種低溫、低壓的物理萃取方法。以沸點(diǎn)低于0℃的介質(zhì)作為溶劑進(jìn)行生物成分的萃取能減小生物成分提取過程的熱變性程度，有效保持萃取成分的生物活性。

經(jīng)過祁鯤科研團(tuán)隊(duì)多年來的研究和實(shí)踐，亞臨界萃取技術(shù)已在植物油脂、植物精油、植物色素、zcy等領(lǐng)域逐漸開始應(yīng)用。

丙烷、丁烷、二甲醚、四氟乙烷是我們應(yīng)用較多的亞臨界萃取溶劑。而常規(guī)萃取溶劑乙醇、己烷、水等是在低于其沸點(diǎn)的液態(tài)溫度下進(jìn)行萃取的，從萃取物中脫除溶劑時(shí)的加熱過程，即造成了萃取物的熱損害，又造成了揮發(fā)性精油成分的流失。常規(guī)萃取工藝是高溫、常壓的物理方法。而超臨界CO2萃取則是低溫、超高壓、低效的物理方法，有時(shí)會(huì)伴有碳酸的化學(xué)作用，這是萃取所忌諱的。

     亞臨界萃取經(jīng)過小試、中試、生產(chǎn)試驗(yàn)和已批量生產(chǎn)的原料已有逾200種，如油茶籽、牡丹籽、核桃、葡萄籽、文冠果、亞麻籽、元寶楓籽、松子等植物油脂提取，玫瑰、沉香、花椒、姜等植物揮發(fā)性精油提取等。