TMD-013A魔芋粉（雞蛋干結(jié)構(gòu)粉）

本品富含蛋白凝膠特性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性，提高雞蛋干品質(zhì)。

   本品降低雞蛋干的水分活度，增強(qiáng)產(chǎn)品干度，隨著添加量的增加，水分活度逐漸下降。產(chǎn)品水分活度的降低，能明顯延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

   本品能增強(qiáng)肉制品的嫩度及彈脆口感。

   使用方法：將本品加入雞蛋液中攪拌溶解均勻，即可常規(guī)制作生產(chǎn)。

   參考用量：1-2%。

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TMD-013B魔芋粉（雞蛋腸結(jié)構(gòu)粉）

本品富含蛋白凝膠特性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性，并根據(jù)雞蛋腸的特性，重點(diǎn)提高了凝膠的抗高溫能力，特別適宜作為高溫雞蛋腸結(jié)構(gòu)原料使用，能明顯提高雞蛋腸品質(zhì)。

   本品能降低雞蛋腸的水分活度，增強(qiáng)產(chǎn)品干度，隨著添加量的增加，水分活度逐漸下降。產(chǎn)品水分活度的降低，能明顯延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

   本品能增強(qiáng)雞蛋腸的嫩度及彈脆口感。

   使用方法：將本品加入雞蛋液中攪拌溶解均勻，即可常規(guī)灌腸生產(chǎn)。

   參考用量：1-2%。

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TMD-013C魔芋粉  （皮蛋腸結(jié)構(gòu)粉）

本品富含蛋白凝膠性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度、凝膠強(qiáng)度，并根據(jù)皮蛋特性，做出皮蛋風(fēng)味的產(chǎn)品。

使用方法：經(jīng)本品加入雞蛋液中攪拌溶解均勻，即可常規(guī)灌腸生產(chǎn)。

本公司亦提供食品技術(shù)轉(zhuǎn)讓和技術(shù)研發(fā)服務(wù)。

參考用量：0.5-1.0%

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