烤蔬菜要講究溫度和技巧。柔軟且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青紅甜椒、洋蔥等等，如果是組織緊致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要離炭火遠(yuǎn)一些進(jìn)行間接燒烤，可以把木炭燒熱后移到烤爐的兩側(cè)，而把蔬菜放在烤爐中間，用遠(yuǎn)火傳過(guò)來(lái)的溫度將之烤熟。

香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅(jiān)果類食品也適合在野外燒烤。

為了順應(yīng)市場(chǎng)日新月異的需求，我們除了精選一批資深專業(yè)人士成立了一支專業(yè)提供配餐外燴的fu務(wù)團(tuán)隊(duì)，在職廚師和fu務(wù)人員具有多年的星級(jí)酒店fu務(wù)經(jīng)驗(yàn)。我們擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的采購(gòu)人員，只選擇品質(zhì)可靠的供應(yīng)商為我們提供優(yōu)質(zhì)新鮮的原材料，食材制作加工的全過(guò)程都嚴(yán)格遵守餐廳內(nèi)部的操作程序，逐級(jí)把關(guān)。擁有精選的食材，嚴(yán)格的操作，科學(xué)的管理，就可以做到讓每一位把宴會(huì)交給我們來(lái)完成的顧客滿意和放心。

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