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操作規(guī)程

萬工和面機先將面粉倒入和面桶內，加入50%的水進行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團與攪龍一起轉時，灑些干面粉即可xc。機器正常運轉工作時，攪龍的轉向應與皮帶護罩上的箭頭指向一致。

注意：機器運轉時，嚴禁將手伸入！

     萬工和面機和好面后，斷開電源，打開機蓋，抽出插銷，將面桶扳轉90度，插好插銷固定面桶，進行取面。面團過大，可用刀將面團切成塊取出。如果面桶底部面團不能取出，可用反轉將面團送出再取面。

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和面原理：真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。

適用范圍：適用于各種面食產品的制作，制成的面皮抗拉力好，無氣泡，bao餡時不易破皮，煮制時不混湯、不破皮，透明度高等特點。

瑞康全自動真空和面機是我公司自行研制開發(fā)的和面機，主要適用于各種面食產品的加工，可根據(jù)面食產品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機來達到不同的和面效果。

萬工機械所生產全自動壓面機 面食加工設備

產品名稱：YMZD350型全自動壓面機

產品特點：該機適用于面食加工、糕點、面bao食品行業(yè)，揉壓各種酥、 韌性面團。只須將面團放罩下輸送帶上，開機后即可自動 輸送、揉、壓、折疊。面帶在機內呈Z型連續(xù)式碾壓，能增加面皮的韌性、組織密度、延展性及光澤：本機有自動擺片，自動分割的功能，操作方便。減少了機器與人手接觸次數(shù)，不須 人工投面，xc了安全隱患，降低了工人勞動強度。