秦鎮(zhèn)現(xiàn)蒸米皮辣子做法：浸泡香料，小吃店加盟連鎖，準(zhǔn)備辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分鐘待用。干紅辣椒洗干凈晾干，剪開，去除發(fā)霉的地方，用剪刀剪成碎。熬香味油。鍋中入多點(diǎn)油，多少?zèng)]有關(guān)系把香料撈出，稍微瀝下水后，倒入冷油中，小火蓋蓋慢熬約20-30分鐘。記得草果要拍裂，有利于味道滲入油中?？粗@么美味的米皮辣子您難道不饞嗎？
對(duì)美食有了解的人應(yīng)該知道，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，大米同樣符合這個(gè)規(guī)律。所以，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精白米。
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿兀@種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。據(jù)悉，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右。
米皮招商手把手教你米皮的制作方法
主料：糯米粉120克
輔料：玉米淀粉35克，綠豆芽1把，黃瓜1根
調(diào)料：花生油1大勺，醋1小勺，八角1個(gè)，生抽1小勺，水320克，香葉3片，芝麻醬1勺
，食鹽3克，蒜4瓣，花椒1小把，香油數(shù)滴，紅尖椒5個(gè)，白芝麻1小勺
米皮的制作方法：
1準(zhǔn)備好所用食材，調(diào)料放入鍋中，燒開后放置一段時(shí)間即可使用，干紅辣椒剪成片，加入1小勺白芝麻。
2鍋中放1大碗花生油，油燒開后放置到七成熱，然后倒入碗中，炸成辣椒油，粘米粉120克、玉米淀粉35克、清水320克、鹽1克混合，靜置20分鐘
3鍋中燒水，水開后取一鐵盤(我用的是不粘披薩盤)，刷油，將攪拌均勻的米漿舀一大勺放入盤中。
4然后放入冒起的鍋中，大火蒸，蒸3—4分鐘即可拿出，迅速將盤子放入冷水盆中，然后輕輕揭下，依次制作，每張米皮都刷一層油，這樣疊起的時(shí)候不會(huì)粘連，做好的米皮切成條備用。
5黃瓜洗凈切成絲，麻醬用開水懈開后，加入香油拌勻，豆芽擇去兩端，洗凈后入開水鍋焯熟；大蒜剝皮放入蒜臼中搗碎。
6加入少許涼白開和鹽調(diào)成蒜水，在切好的米皮上放入豆芽、黃瓜絲、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻醬2小勺、辣椒油2小勺，即可享用。
