河南品香緣餐飲fu務有限公司匯集了國內(nèi)知名餐飲培訓師和餐飲管理、營銷策劃專家數(shù)名，形成了具有鮮明特色的經(jīng)營模式和管理方法。主營：河南酸辣粉培訓、河南陜西酸辣粉培訓、河南米皮培訓、河南陜西米皮培訓、河南營養(yǎng)早餐培訓、河南砂鍋培訓、陜西特色小吃培訓等。

特色小吃技術(shù)培訓哪家好

1：培訓學校有每個小吃項目的敬確配方，規(guī)范的操作方法和制作流程。每個配方都敬確到克，而且都有詳細的技術(shù)資料教給學員。

2： 鄭州小吃培訓學校有更多的餐飲小吃項目可以選擇，而且廚師都是全國精選，教學經(jīng)驗豐富，能保證在做得出美味的同時，還能教會學員。

3：培訓學校的核心技術(shù)不會保留，因為培訓學校都是靠做培訓賺的，和學員不存在競爭關系，而且也希望學員能實實在在的賺到，然后介紹親戚朋友來學，做一定的口碑宣傳。

4：培訓學校每天會給學員八小時以上的時間系統(tǒng)學習實踐，不會讓學員做清潔，更不會把學員當做免費的勞力使用。學員與學員，學員與廚師之間都能充足的時間去交流心得體會。

5： 培訓學校大都是以理論+實踐的方式，讓學員既能掌握相關的理論知識，又能自己動手實操演練，再配合師傅的一旁專門指導，學習起來事半功倍，更易掌握核心技術(shù)。

河南品香緣餐飲fu務有限公司匯集了國內(nèi)知名餐飲培訓師和餐飲管理、營銷策劃專家數(shù)名，形成了具有鮮明特色的經(jīng)營模式和管理方法。主營：河南酸辣粉培訓、河南陜西酸辣粉培訓、河南米皮培訓、河南陜西米皮培訓、河南營養(yǎng)早餐培訓、河南砂鍋培訓、陜西特色小吃培訓等中華面食、傳統(tǒng)早點早餐、秘制鹵肉、各種燒烤、特色火鍋、精美涼菜、西餐西點、各種時尚冷熱飲品等可靠的技術(shù)支持與經(jīng)營策劃方案，為您鋪設創(chuàng)業(yè)致富之路。

秦鎮(zhèn)米皮

秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于戶縣灃河西岸的稻谷制作，所有原料都采集于當?shù)?。制作工藝為將米磨成米漿，再經(jīng)過燙漿、上鍋蒸、大刀手工切、調(diào)味等步驟，調(diào)味時配以綠的菜、油潑辣子油、蒜泥設成的汁水、香醋醬油調(diào)配的調(diào)味汁、味精、食顏等調(diào)料，陜西當?shù)氐睦苯窞榍亟?，做出的油潑辣子油是紅而不辛辣，色紅口味香辣；其大刀切涼皮也是一門手藝，一把大刀幾十斤重，師傅還能把涼皮切的很細確實是需要多年的功夫練成的。調(diào)好的涼皮吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風味。

河南品香緣餐飲fu務有限公司匯集了國內(nèi)知名餐飲培訓師和餐飲管理、營銷策劃專家數(shù)名，形成了具有鮮明特色的經(jīng)營模式和管理方法。主營：河南酸辣粉培訓、河南陜西酸辣粉培訓、河南米皮培訓、河南陜西米皮培訓、河南營養(yǎng)早餐培訓、河南砂鍋培訓、陜西特色小吃培訓等中華面食、傳統(tǒng)早點早餐、秘制鹵肉、各種燒烤、特色火鍋、精美涼菜、西餐西點、各種時尚冷熱飲品等可靠的技術(shù)支持與經(jīng)營策劃方案，為您鋪設創(chuàng)業(yè)致富之路。

陜西米皮的做法：

1.粘米粉玉米粉和200克水調(diào)勻。同時大火起蒸鍋，盤子抹油備用。然后燒一小小鍋的開水，一點點把開水加進米粉湯里，一定要開水加進去，這就是米皮的點漿的過程。加一點攪拌一下不要有面疙瘩出現(xiàn)。加水的時候，把米湯碗放在稱上，一共大約加120-150克的開水就好了。然后蒸鍋開鍋以后，盤子放米湯，動作要快，每張蒸4-5分鐘?？吹矫灼けP子里起了大泡才算好。拿出來馬上放冷水碗里隔著盤子沁涼，同時再放一張進去蒸。兩個盤子輪換。

2.調(diào)料水：我一般會把剛才燒開點米皮湯的小鍋剩的開水接著用來做調(diào)料水。調(diào)料水配方看我另一個菜譜。

3.油潑辣子：油潑辣子的配方看我另外的菜譜。和普通家里的辣子不一樣的地方是，這個油潑辣子里要加調(diào)料面。調(diào)料面的做法，另一個菜譜里有。如果有現(xiàn)成的辣子面，就直接用現(xiàn)成的，沒有的，就自己把干辣椒打磨成粉。但是辣子面和調(diào)料面都必須打到粉碎。外面米皮鋪子的辣子油，都是里面好像細細的豆沙一樣的辣子面和調(diào)料面沉底的，如果打得不夠細，吃的時候會吃出來調(diào)料顆粒，吃米皮一不小心吃一顆大料粒，肯定不好吃啊！

4.{zh1}是醋水，醋水要少加，真正的米皮是很少放醋的。

5.{zh1}做好了，米皮切細細的，加調(diào)料水，醋水，來上一勺辣子油，如果有綠豆芽更好，綽水燙一下，加在米皮上一小把，開吃吧！