食堂承bao找食堂承bao商應(yīng)該要注意什么

現(xiàn)在很多的工廠、學(xué)校、醫(yī)院、單位因?yàn)楹笄诠芾砺闊荚敢獍咽程猛鈈ao出去，因此就產(chǎn)生了一個(gè)問(wèn)題:怎么樣才能找到好的食堂承bao商，應(yīng)該從哪些方面入手？

一個(gè)食堂的好壞主要從食堂的fu務(wù)、菜色、管理、衛(wèi)生安全這四個(gè)方面衡量，如果在這四個(gè)方面都能做到完善，那你就找到了一個(gè)好的食堂承bao商。

那么這四個(gè)方面都有什么要求呢？下面我就給大家簡(jiǎn)單介紹一下。。

一、fu務(wù)

能夠從顧客的角度出發(fā)，以顧客為中心，微笑fu務(wù)，真誠(chéng)fu務(wù)，能夠積極的接受顧客的意見(jiàn)以及妥善處理，并隨時(shí)接受顧客的監(jiān)督。做到讓顧客滿(mǎn)意。

二、菜色要求

食堂具有專(zhuān)業(yè)的廚師，能夠根據(jù)季節(jié)的變換合理搭配飲食，對(duì)于菜色要做到營(yíng)養(yǎng)，美味，品種多樣化，

三、食堂管理

食堂應(yīng)配備有專(zhuān)業(yè)的食堂管理人才做好食堂的統(tǒng)籌管理，bao括：崗位人員管理，采購(gòu)管理，物資管理，后勤fu務(wù)，食品衛(wèi)生安全管理，體制的制定等。。。

在管理方面，能夠?qū)嵭校航?jīng)濟(jì)責(zé)任核，責(zé)任到人，實(shí)行連帶責(zé)任制，誰(shuí)的問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，內(nèi)部要做到讓員工滿(mǎn)意，外部要讓客戶(hù)滿(mǎn)意，實(shí)現(xiàn)“雙贏”效果。

四、食品衛(wèi)生安全

食堂承bao商必須做到嚴(yán)格把好采購(gòu)質(zhì)量，確保食品安全，杜絕過(guò)期，變質(zhì)等問(wèn)題，嚴(yán)格按照HACCP檢測(cè)體系把好食品衛(wèi)生安全的每一關(guān)。

食堂人員必須做好個(gè)人的衛(wèi)生情況，必須持健康證上崗，讓客戶(hù)吃的放心，吃的滿(mǎn)意。

員工食堂管理現(xiàn)狀分析=

  員工食堂管理是企業(yè)后勤管理中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是影響企業(yè)員工管理的主要因素，近年來(lái)，員工食堂承bao的現(xiàn)象很普遍，這也說(shuō)明了市場(chǎng)上對(duì)于員工食堂管理的重視逐漸的加深，作為員工食堂承bao的fu務(wù)企業(yè)也呈現(xiàn)雨后春筍般的發(fā)展。為規(guī)范和指導(dǎo)員工食堂的管理，提高員工食堂食品衛(wèi)生管理水平，規(guī)范食品安全生產(chǎn)工作，維護(hù)廣大就餐員工的身心健康，我們還是有必要進(jìn)行員工食堂管理現(xiàn)狀分析。

目前的員工食堂部分采用食堂承bao的方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，還有部分是采取自行經(jīng)營(yíng)的管理模式，在這兩種不同的模式下經(jīng)營(yíng)的員工食堂是否存在問(wèn)題，要進(jìn)行深一步的解析才能清楚。

首先，管理麻煩，員工食堂承bao就是為了減少后勤管理的負(fù)擔(dān)，采用兩種模式不僅不能減少后勤管理的負(fù)擔(dān)，反而會(huì)增加后勤管理負(fù)擔(dān)。

其次，分工不夠明確，出現(xiàn)問(wèn)題很難解決。由于 食堂承bao的經(jīng)營(yíng)方式 和 自行經(jīng)營(yíng)的方式交叉進(jìn)行，出現(xiàn)問(wèn)題后，很難查找，會(huì)出現(xiàn)互相推卸的現(xiàn)象，

因此 加強(qiáng)食堂承bao管理必須重視起來(lái)，要在食堂管理中不斷地改進(jìn)，不斷地進(jìn)步。

下面由寶瑞餐飲公司告訴您，如何選擇合適的食堂承bao公司：

第yi：食堂承bao公司越大越好嗎?

一般來(lái)說(shuō)，大型企業(yè)在選擇食堂承bao公司時(shí)，會(huì){sx}大型餐飲企業(yè)，但是，該類(lèi)型的公司經(jīng)營(yíng)管理層次太多，采購(gòu)環(huán)節(jié)過(guò)多，成本過(guò)高等硬傷，其菜品的xjb不能夠達(dá)到顧客滿(mǎn)意，造成大量投訴，顧客流失等現(xiàn)象。

第二：食堂承bao公司需具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)模式嗎?

專(zhuān)業(yè)化，規(guī)?；?jīng)營(yíng)模式，是選擇食堂承bao商的首要因素。龐大采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)，簡(jiǎn)約化管理流程可進(jìn)一步控制及縮減經(jīng)營(yíng)成本，能夠?yàn)榭蛻?hù)提供更好fu務(wù)。食堂承bao公司要擁有專(zhuān)業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，企業(yè)實(shí)力及管理優(yōu)勢(shì)都具備的應(yīng)為{sx}。

第三：食堂承bao公司實(shí)地查

實(shí)地察食堂承bao商的企業(yè)投資規(guī)模，核實(shí)食堂承bao商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀承bao商工廠的規(guī)模，食品原料采購(gòu)來(lái)源，經(jīng)營(yíng)管理模式等十分重要。了解經(jīng)營(yíng)管理能力是否能夠?qū)I(yè)和到位，解決顧客投訴及突發(fā)事件的能力，以及抗風(fēng)險(xiǎn)能力等是否足夠。

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