五豐生產(chǎn)的比優(yōu)特面bao改良劑是由玉米淀粉、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉（25%）、碳酸鈣（5%）、維生素C（3%）、木聚糖酶（0.8%）、α淀粉酶（0.2%）；

使用方法：可以直接與面粉混合，按面粉用量的0.3%-0.5%添加，不能超過(guò)面粉用量的1%

適用范圍：適用于各類(lèi)面bao的制作。

面bao中的蜂窩孔是如何做出來(lái)的？

在面bao的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域這個(gè)不叫蜂窩孔，一般我們稱之為面bao組織的密度。面bao組織由面團(tuán)筋度、糖份、油脂等因素決定的。面bao組織越細(xì)膩，面bao大多是屬多油多糖型的，當(dāng)然面bao正確的醒發(fā)程度也必不可少。

面bao改良劑使用的目的  

1.手工或機(jī)械操作過(guò)程中的面團(tuán)物理性狀的改善，提高面團(tuán)機(jī)械耐力，減少機(jī)械硬化的影響。

2.供給酵母細(xì)胞增殖所必需的氮素源，促使面團(tuán)中的酵母繁殖，增強(qiáng)發(fā)酵能力

3.供給酵母生存所必需的礦物質(zhì)，提高酵母的謝機(jī)能，使發(fā)酵作用旺盛。

4.調(diào)節(jié)水的硬度，使面團(tuán)中的鈣、鎂離子達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。  

5.調(diào)節(jié)面團(tuán)的PH值，使面團(tuán)適應(yīng)面粉、酵母及外加酶的作用范圍。  

6.改善面筋質(zhì)量，提高面團(tuán)的貯氣性和烘烤彈性，使面團(tuán)體積大，瓤心紋理好，氣膜薄而細(xì)密。     

 各工廠生產(chǎn)面bao的情況各異，應(yīng)根據(jù)機(jī)械設(shè)備、水質(zhì)、原料性能及各種不同產(chǎn)品的工藝條件和質(zhì)量要求進(jìn)行選擇。歡迎選購(gòu)五豐比優(yōu)特面bao改良劑！