【產(chǎn)品名稱】羅漢果提取物
【原料介紹】
葫蘆科羅漢果屬植物羅漢果（Momordica Grosvenori Swingle）的果實(shí)
羅漢果的主要甜味成分為羅漢果甜甙，其中又以羅漢果甜甙V含量?jī)?yōu)先。羅漢果甜甙是一類葫蘆烷型的三萜皂甙物質(zhì)，易溶于水，因其甜度高、用量少的特點(diǎn)，對(duì)食品的熱量貢獻(xiàn)幾乎可以忽略不計(jì)。
羅漢果提取物中還含有豐富氨基酸、果糖、維生素和礦物質(zhì)。作為一種通用的tr甜味劑，羅漢果提取物是合成甜味劑如阿斯巴甜等、高熱甜味劑如蔗糖等的理想替品。羅漢果提取物具有較強(qiáng)的熱穩(wěn)定性及酸堿穩(wěn)定性，烹飪或烘烤不會(huì)影響其風(fēng)味或甜度，在烘烤食品、營(yíng)養(yǎng)食品及低熱食品中具有廣泛的應(yīng)用前景，也可用于制作具有保健果汁或飲料。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：棕黃色粉末。熔點(diǎn)197～201℃（分解）。熱穩(wěn)定性強(qiáng)。
【規(guī)格】甜甙V50%
【提取部位】葫蘆科植物羅漢果的果實(shí)
【檢測(cè)方法】HPLC
【產(chǎn)品用途】
甜味劑 。應(yīng)用范圍：tr甜味劑，可廣泛應(yīng)用於營(yíng)養(yǎng)品、嬰幼兒食品、膨化食品、調(diào)味料、中老年食品、固體飲料、糕點(diǎn)、冷食、方便食品、速溶食品等。甜味劑，兼有改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)著色作用。用量約0.7%～3.0%。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
3化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
4飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
羅漢果是我國(guó)特有的珍貴葫蘆科植物，可藥食兩用 ，素有良藥佳果之稱。果實(shí)中含羅漢果甜苷，較蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，蔗糖的替品。
【產(chǎn)品名稱】羅漢果提取物
【規(guī)格】甜甙50%
【檢測(cè)方法】HPLC
【產(chǎn)品性狀】黃棕色粉末
【有效成分】羅漢果甜甙Ⅴ
【功能】 羅漢果提取物中還含有豐富氨基酸、果糖、維生素和礦物質(zhì)。作為一種通用的tr甜味劑，羅漢果提取物是合成甜味劑如阿斯巴甜等、高熱甜味劑如蔗糖等的理想替品。羅漢果提取物具有較強(qiáng)的熱穩(wěn)定性及酸堿穩(wěn)定性，烹飪或烘烤不會(huì)影響其風(fēng)味或甜度，在烘烤食品、營(yíng)養(yǎng)食品及低熱食品中具有廣泛的應(yīng)用前景，也可用于制作具有保健果汁或飲料。
【中文名稱】羅漢果提取物
【英文名稱】Luo Han Guo(Lo Han Guo) Extract
【拉丁名稱】Momordica Grosvenori Swingle
【規(guī)格】甜甙Ⅴ50%
【檢測(cè)方法】HPLC
【產(chǎn)品性狀】黃棕色粉末
【有效成分】羅漢果甜甙Ⅴ
【植物形態(tài)】羅漢果為多年生蔓生植物，主要栽培在中國(guó)的廣西北部。其干燥果實(shí)為橢圓或圓形，外殼棕褐色或煙熏色并有大量細(xì)小黑色細(xì)毛。在中國(guó)人們利用其甜味和作為中藥已有數(shù)世紀(jì)的歷史。在加工后，羅漢果可作為yw?，F(xiàn)羅漢果一般被當(dāng)做果汁或飲料中的低熱甜味劑使用或被制作成可口的飲料。
【主要成分】
羅漢果提取物主要含有非糖甜味物質(zhì)和氨基酸、維生素C及E、植物不飽和脂肪酸等大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葫蘆烷三萜類是羅漢果的主要活性物質(zhì)，其中的羅漢果甜苷V是羅漢果的主要甜味成分。羅漢果干果中含約10%的蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸、約25%的總糖、人體必需的16種微量元素和廣泛元素（尤其是K、Se）、約0.5%的維生素C和同時(shí)bao含油酸、亞油酸和棕櫚酸的約30%的不飽和脂肪酸，因此，羅漢果除作為甜味劑外，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
