燃?xì)獬瘁u鍋的用途

1.焙烤餡料炒制業(yè)（果醬.蓮蓉.豆沙.水果蓉.蜜餞.棗泥）

2.肉制品熟食加工業(yè)（鹵味.肉醬.牛肉醬.海鮮醬.）

3.調(diào)味品業(yè)（火鍋底料.方便面調(diào)料.香其醬）

4.糖果業(yè)（果醬.糖料）

5.蔬菜玉米加工業(yè)（香菇醬.辣椒醬）

6.酒店用品及快餐（食堂熬湯.燒菜.燉肉.熬粥）

燃?xì)獬瘁u鍋設(shè)備保養(yǎng)：

1.設(shè)備潤(rùn)滑，主要是左右兩側(cè)座軸承潤(rùn)滑、轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)中大小傘齒輪潤(rùn)滑，必須按標(biāo)示保持每周加一次潤(rùn)滑脂。

2.出料手輪處渦輪蝸桿每月定期加入潤(rùn)滑脂。

3.軸承處應(yīng)經(jīng)常檢查，溫升不得超過(guò)35攝氏度。

4.橡膠油封每半年需更換一次，以保證密封性能。

5.攪拌電機(jī)使用前應(yīng)注入N320—N460(環(huán)境溫度在25—65攝氏度) 潤(rùn)滑油至油標(biāo)中心點(diǎn)之上，并取掉通氣器上之小錐塞。使用100小時(shí)后，洗凈內(nèi)部換上新油，以后每2500小時(shí)換油一次。使用過(guò)程中油溫高允許達(dá)到95攝氏度，在此溫度界限下，只要油溫不在上升，可以放心使用。

全自動(dòng)電磁加熱攪拌炒鍋工作原理商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過(guò)線(xiàn)圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

炒鍋具有自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)，電腦自動(dòng)準(zhǔn)確控溫，可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)加熱溫度及加熱時(shí)間，攪拌采用變頻

1、配置質(zhì)量高：該系列產(chǎn)品采用進(jìn)口封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)體的平整光滑。.

2、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天然氣、液化氣、電加熱導(dǎo)熱油、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高的優(yōu)點(diǎn)。

3、安全性突出：本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求。

4、適合多種操作空間，便于拆卸：具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。

5、攪拌方式先進(jìn)：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動(dòng)比為非整數(shù)傳動(dòng)比，保證鍋內(nèi)無(wú)任何攪拌盲點(diǎn)。

技術(shù)要求及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

1、文件支持：可提供設(shè)備結(jié)構(gòu)尺寸圖紙（CAD/PDF）、使用說(shuō)明書(shū)等。

2、按使用功能要求，分別采用如下標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、制造、檢驗(yàn)：

①、《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（1998年修訂版）》第四章第31-37條款；

②、《鋼制壓力容器（GB150-1998）》；

③、《鋼制焊接常壓容器（JB/T4735-1997）》；

④、《食品機(jī)械安全衛(wèi)生（GB16798-1997）》。