地鍋是我國(guó)傳統(tǒng)的烹調(diào)廚具，已經(jīng)有1000多年的歷史。地鍋烹調(diào)菜肴形成了別具一格的特色，使用地鍋制作菜品，其味道渾厚、淳樸，能體現(xiàn)出食物本真味到?！袄限r(nóng)民地鍋燉”是以農(nóng)家地鍋為特色，燒柴取火、獨(dú)特秘制配料、農(nóng)家大鐵鍋、現(xiàn)場(chǎng)、炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店；投入小、回報(bào)快、操作簡(jiǎn)單，現(xiàn)面向全國(guó)省、市、縣誠(chéng)招加盟合作商。共創(chuàng)致富大業(yè)。

大燉菜，是滿族人發(fā)明的。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只有吊鍋一種，自然只好燉了，故有所謂的“八大燉”。人們熟悉的小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、土豆燉牛肉，土豆熬白菜加五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜，相當(dāng)不錯(cuò)。蘇伯湯燉菜，以牛肉、土豆、卷心菜、西紅柿一起燉。

地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。