東北大米粘性較強，一碗飯扣在桌子上保持原樣不散開，米粒呈半透明狀，生米腹白較小，膠質(zhì)含量高。晝夜溫差大，光照充足，長白山水質(zhì)優(yōu)良，黑土地土質(zhì)肥沃，大自然恩賜給東北人民全國最’優(yōu)質(zhì)的大米，養(yǎng)育了東北人民厚樸直爽的秉性。

南方的秈米，顏色發(fā)灰，透明度很低，質(zhì)脆易碎，粘性比較低，蒸熟后比較散，吃起來口感略“粉”，沒有韌性，也沒有特別的香味。所以南方吃米飯的頻率大大降低，大米更多是用來制成米粉，以湯，拌，炒等烹飪手法為之增香。

松花江、嫩江、東遼河尤其吉林省恰好就位于北緯41°至46°，適合大米生長。東北地區(qū)的土地是土壤類別中最肥沃的黑土地，為稻米提供了充足的營養(yǎng)條件。東北大米生育期日照時間長，東北地區(qū)霧霾現(xiàn)象相對較少。地處長白山脈，松花江、嫩江、東遼河、水系眾多，山泉形成的灌溉用水無污染。一年一熟，生育期一般在5個月左右。長達半年的寒冷冬季，減少了病蟲害發(fā)生，秋季光照充分、晝夜溫差大，利于東北大米的營養(yǎng)積累。東北大米種植區(qū)病蟲害少。

通常人們認為北方大米好吃，一方面是北方有一些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)比如五常，種植的品種味道好，但我認為最主要的原因是，北方相對難以買到劣質(zhì)的稻米，而南方劣質(zhì)稻米從數(shù)量上來說就很多了（因為產(chǎn)量大基數(shù)高）。南方大米中，做干飯的話晚秈稻米也很好吃啊，比如絲苗米。作為優(yōu)質(zhì)稻花香大米供應商，我公司主打梨轅灣品牌。梨轅灣稻花香大米，好吃的東北大米。