廈門捷洛克餐飲管理有限公司   |茶歇|冷餐|甜品臺|BBQ燒烤|法式西點(diǎn)培訓(xùn)

      廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)資深餐飲管理人士、活動策劃人組建，成立于2011年，公司集宴會外賣的策劃與執(zhí)行、宴會場地的資源整合、演藝資源的整合，以全新的管理模式和fu務(wù)理念進(jìn)駐廈門市場。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求，{gx}完成客戶指標(biāo)，是我們的企業(yè)理念。專業(yè)的餐飲設(shè)備配合技術(shù)精湛的大廚定能為您呈現(xiàn)wm美食盛宴。力創(chuàng)國內(nèi)“無店鋪經(jīng)營”典范，專業(yè)從事gd宴會、酒會策劃。

      憑借我們在餐飲、策劃領(lǐng)域的多年經(jīng)驗(yàn)實(shí)踐，我們已經(jīng)為超過1000位客戶提供了我們的專業(yè)fu務(wù)，客戶對我們的fu務(wù)相當(dāng)?shù)臐M意。我們的核心優(yōu)勢主要集中在能為客戶提供以下優(yōu)質(zhì)fu務(wù)：宴會外賣的策劃與執(zhí)行、宴會場地的資源整合及現(xiàn)場策劃及布置、演藝經(jīng)紀(jì)、公司年會、樓盤開盤發(fā)售慶典、客戶答謝會、新車上市、酒會等大型策劃。

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培訓(xùn)管理

打發(fā)蛋白打發(fā)-

蛋白打起泡后再將糖分2～3次加入打發(fā)。如果一次加入糖，打發(fā)時間會延長且組織較稠密。

糖加完后繼續(xù)攪打至光滑雪白，勾起尾端呈彎曲狀，此時即為濕性發(fā)泡，約7分發(fā)。

濕性發(fā)泡后繼續(xù)攪打至紋路更明顯且光滑雪白，勾起尾端呈堅(jiān)挺狀，此時即為偏干性發(fā)泡，約9分發(fā)，為漢密哈頓戚風(fēng)蛋糕蛋白打發(fā)最.佳狀態(tài)。

此打發(fā)蛋白霜即為打發(fā)過頭，呈棉花狀且無光澤，不易與面糊拌合。

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     廈門捷洛克餐飲管理有限公司，專業(yè)的餐飲設(shè)備配合技術(shù)精湛的大廚定能為您呈現(xiàn)wm美食盛宴。力創(chuàng)國內(nèi)“無店鋪經(jīng)營”典范，專業(yè)從事gd宴會、酒會策劃。

中式茶歇

飲品： bao括礦泉水、綠茶、花茶、紅茶、奶茶、果茶、罐裝飲料、微量酒精 飲料;

點(diǎn)心：bao括各類糕點(diǎn)、餅干、袋裝食品、松餅、地方特色小吃；

果盤： bao括時令水果、花式果盤、果脯,水

果 塔、水果拼盤等等