材料隔夜米飯一小碗.蛋黃一個.豌豆粒.玉米粒.紅甜椒粒.榨菜粒適量.鹽.雞精.蔥花少許做法1、先將豌豆粒.玉米粒放入開水鍋焯燙兩分鐘.再放紅椒粒焯水一起撈出瀝水備用。

2、用涼開水將米飯過一下.然后將水倒掉加入蛋黃攪拌均勻。

3、平鍋放適量油五成熱將米飯平鋪在鍋里，不要翻動.讓蛋液稍稍凝固再用筷子不斷翻動，炒至米粒均勻裹上蛋液再放入豌豆.玉米粒.紅椒粒.榨菜粒翻炒均勻.加少許鹽.雞精調(diào)味出鍋灑上蔥花即可。

材料原料：皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿卜半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣

調(diào)料：香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒做法1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起。

2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。

菜譜簡介回來就煮一個簡單方便的皮蛋瘦肉粥吧，很久沒煮這個了，手有點生。但是現(xiàn)在吃這個粥，可以清涼去火。以防秋燥。材料皮蛋，咸鴨蛋，芹菜，肉絲，鹽，大米，雞精做法1.皮蛋，咸鴨蛋，芹菜切丁，肉絲放入少許鹽地瓜粉抓勻待用。

2.大米洗凈，放適量的水，大火燒開，放咸鴨蛋，一半皮蛋丁下去小火慢慢熬，熬到米粒開花。

3.再開大火，放入肉絲讓粥大滾，放入雞精，鹽，倒如剩下的皮蛋，芹菜，裝碗后倒下胡椒粉即可。