在禮意禮品工作人員的yl下，記者來到純紅薯粉加工專業(yè)戶的加工廠。一進(jìn)大門剛曬干的粉條裝了滿滿一三輪，顏色金黃，透亮絲絲，抽一根一嘗甜里透著香。院子中間架子上掛著粉條，池子里泡著粉條，冷庫里凍著粉條。屋內(nèi)曬干的粉面成袋垛著，屋外沒曬干的粉疙瘩一個(gè)挨一個(gè)。整個(gè)院子變成了粉條的世界。在粉條加工操作間，5個(gè)師傅正圍著排缸用手和粉面，面團(tuán)和軟，變筋后，根據(jù)分工，有的掌粉瓢，往開水鍋里下，有的往粉瓢里丟面團(tuán)，有的往外夾往手臂上盤?！跋路蹢l有兩大加工程序，十幾道小工序。要想加工出口感好，純正的紅薯粉條和面粉時(shí)筋要使勻。

記者還走訪了另外2家，專業(yè)戶張紅偉正忙著給商酒務(wù)紅薯種植大戶加工粉條，bao裝后直銷河南鄭州。專業(yè)戶子正一邊曬著粉面一邊用手機(jī)和禮意禮品客商洽談推銷事宜。

zz的手工粉條要32道工序，下面禮意禮品的工作人員和大家分享下要哪些工序，

和面、挽粉、洗粉、老化……晾曬。 禮意禮品記者在黃島區(qū)李家洼子紅薯粉條專業(yè)合作社大院里看到，5名工人正喊著號(hào)子在和面，僅這道工序就要進(jìn)行一個(gè)多小時(shí)。面和好后，一位藝人操起漏勺，將面放在里面，用力上下甩動(dòng)，一根根粉條從漏勺下流出，散落到熱鍋里燙熟，經(jīng)過涼水冷卻后，被挽好搭在竹竿上老化定型;而院里架子上則搭滿了晾曬的粉條，像瀑布一樣懸掛著。在經(jīng)過{yt}的晾曬后，這些粉條將作為成品被收到庫房里。

“從收獲地瓜，到最終制成粉條，需要32道工序?！?，進(jìn)入冬季后，大家就開始忙碌起來，為制作粉條做準(zhǔn)備。進(jìn)了臘月門，才開始正式制作粉條，一直忙活到春節(jié)前。

禮意商城今天開始做純紅薯粉條了，現(xiàn)在先給大家普及一下怎么鑒別純紅薯粉條， 近來打出都在賣所謂的純紅薯手工粉條，看了一遍沒見過真的，騙子真是說的騙你沒商量啊。我們村里年年自己下紅薯粉條， 望大家都煉成火眼金星。

首 先價(jià)格，農(nóng)戶家親戚朋友自己吃去買都10-11元一斤，別說跑幾十公里到市區(qū)了。

第二，手工與非手工，看粉條的粗細(xì)均勻程度，機(jī)器下的粉條很均勻，手工漏的粗細(xì)不均勻才正常，手工和非手工差價(jià)2-3元。并且手工比機(jī)器下的粉條口味上也有差別，因?yàn)闄C(jī)器要高壓擠出來，手工是自然的下漏，仔細(xì)看粉條中機(jī)器壓更透明，手工下的有效氣泡。

第三，下面就是紅薯粉純不純的問題了，很多把玉米粉摻紅薯粉冒充純紅薯粉，這樣成本能降低很多。還有摻食用膠的，摻食用膠一年四季都可以生產(chǎn)，不需要冰凍再解凍。所以市場上有5-13的價(jià)格差別。怎么區(qū)分純度就比較復(fù)雜了，一般就是用火機(jī)點(diǎn)一下試試，純度越高遇到火膨脹速度越快，純度越低遇到火可能不會(huì)膨脹而是像塑料一樣著火。

四，用水煮，純紅薯粉不會(huì)爛。純的用手輕輕一掰就會(huì)斷，不純的不易折斷。