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【中天】全自動石磨面粉機(jī)保留小麥的營養(yǎng)
今天就給大家說一下全自動石磨面粉機(jī)的好處
石磨面粉機(jī)采用傳統(tǒng)石磨工藝,把現(xiàn)代化面粉加工生產(chǎn)線進(jìn)行改造,增加石磨,低速研磨,低溫加工,避免了常規(guī)生產(chǎn)工藝中的高速高溫對糧食營養(yǎng)成分的破壞,{zd0}程度地保留了原糧中的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素E、B1等營養(yǎng)物質(zhì)。為保證面粉品質(zhì),石磨之間縫隙較大,有效防止粉塵污染。
其實石磨面粉主要是由石磨面粉機(jī)的磨盤低速研磨而成的,雖然是低速低溫,產(chǎn)量也低,但是正是因為這樣的低速低溫才保留了小麥種的營養(yǎng)成分和麥香精華,而這些營養(yǎng)成分要比普通面粉中的營養(yǎng)成分多好多倍,所以石磨面粉雖然從表面看起來沒有普通的面粉白,但是卻是營養(yǎng)非常豐富的,尤其是現(xiàn)在的來年人的病比較多,多食用石磨面粉可以有效的緩解病情,恢復(fù)健康。
從口感和滋味方面看,其他面粉因為有添加劑、增白劑,面粉中胡蘿卜素等受到破壞,面粉顯得過于白凈,和面時,吃水少,面團(tuán)色澤無變化,如含強(qiáng)筋劑(溴酸鉀)過多,面很難搟開。石磨面粉機(jī)因為在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成,并且磨的遍數(shù)少,面筋質(zhì)、麥胚中的香味(麥香精華)等得以保存。
石磨面粉機(jī)的面粉和面時,吃水多并且面和洽后醒面的時刻短,不管拉、扯、搓,面條都能堅持柔韌且不斷,面條或面片煮熟后,口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食,麥香味很濃,口感好,有嚼頭。
無任何添加劑,石磨低速研磨保持了面粉的分子結(jié)構(gòu),無需任何添加劑。石磨面粉保留了小麥的原汁原味,口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價值更高。
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