大豆的蟲(chóng)害關(guān)于地老虎，1.危害特點(diǎn)：幼蟲(chóng)多從地面上咬斷幼苗，造成缺苗斷壟，主莖木質(zhì)化后，取食近地面植株根部表皮，造成根部受傷，影響植株根部吸收水分，使植株逐漸萎蔫枯死。

                                 2.防治方法bao括，(1)農(nóng)業(yè)防治 (2)誘殺防治 (3)化學(xué)防治 。

大豆按種皮的顏色和粒形分五類(lèi)：

１. 黃大豆：種皮為黃色。按粒形又分東北黃大豆和一般黃大豆兩類(lèi)。   ２. 青大豆：種皮為青色。  ３. 黑大色：種皮為黑色。  ４. 其它色大豆：種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色大豆。   ５. 飼料豆（秣食豆）

大豆組織蛋白的加工在食品中的應(yīng)用：大豆中的蛋白質(zhì)含量達(dá)40%以上，大豆在常用食物中，蛋白質(zhì)的含量高。是大米的五倍多，面粉的4倍多，牛肉的2倍多，瘦豬肉的2.4倍，雞蛋的2.8倍。據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織估算，我國(guó)居民每人每天食物供應(yīng)中蛋白質(zhì)為64.4克，其中來(lái)自植物性食品約占88.8%，來(lái)自動(dòng)物性食品約占11.2%，比世界平均水平低4.4克。