黃燜雞是我們都了解的一種小吃種類，屬于魯菜系列中的一種，在生活中是非常受人們歡迎的。但是您知道黃燜雞的做法有哪些講究呢？下面就讓中創(chuàng)動力帶我們詳細了解一下吧！

選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。

投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。

鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。

烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

黃燜雞是我們都喜歡吃的一種食物種類，相信很多朋友對其做法都是非常感興趣的，今天就讓中創(chuàng)動力帶我們詳細了解一下黃燜雞的做法吧！

1、買來雞腿～洗凈～切一塊一塊～大概4個雞腿才不多夠一家人吃了

2、鮮香菇4個洗凈切塊～青椒一個洗凈切丁～大蒜瓣兩個切片～生姜切3片

3、鍋里加油燒到七成熟放入大蒜生姜～出味后倒入雞腿塊爆炒變色～然后加入足量的水～{zh1}加入生抽～老抽～鹽～醋～料酒……雞精～香菇等調料～燒至15分鐘加入生粉勾芡的水加入青椒～大火燒至湯汁濃時收汁關火

4、湯汁泡飯很美味，美味出爐

黃燜雞是現(xiàn)在很多人選擇的一種食品種類，深受人們的歡迎與喜愛，但是您知道黃燜雞的常見做法步驟有哪些嗎？下面中創(chuàng)動力帶您詳細了解一下吧！

1、雞肉一定要提前焯水，洗凈去掉血沫，不然制作時溢出血沫，影響成品美觀。

2、黃豆醬和生抽提煸香，這樣做出來的雞肉具有更好的醬香味。

3、雞肉放入后要充分煸炒，這個過程也是好吃的關鍵。

4、炒鍋炒好后，水沸騰后，移入砂鍋后小火燜煮至湯汁濃稠，大約需要20分鐘。注意查看狀態(tài)，不同鍋子、不同火力，熬水速度不同，千萬別為了等20分鐘糊鍋或者水份過大。

5、青椒{zh1}放，放了立即關火即可，如果想要稍軟點，可以蓋蓋子燜5分鐘。