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酒店廚房設備安全知識

6、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。 　　

7、廚房內(nèi)應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內(nèi)還應該配置一定量的ABC干粉滅諾科酒店廚房大功率電磁爐火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。 　　

8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。 　　

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新崛廚房設備：西餐廚房必備的廚具設備

      8、速凍柜——西餐中常會出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。

　　9、多士爐是一種小型電熱烤面bao片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設備，有烤兩片、四片、六片等機型。

　10、轉(zhuǎn)烤爐——西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉(zhuǎn)動的烤爐，這樣可以快的通過360度quan方位的轉(zhuǎn)動。

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新崛廚房設備:不銹鋼櫥柜的挑選技巧

1、做工。相信很多人都認為做工是衡量一個產(chǎn)品好壞的很重要的一個標準。重點要看櫥柜的封邊和柜體的密封條等是否經(jīng)機器模壓處理，密封條封閉是還完好。

2、材質(zhì)。不銹鋼廚具材質(zhì)的好壞直接影響櫥柜的質(zhì)量。櫥柜主要材質(zhì)有人造石、大理石、防火板、不銹鋼制品等。每種材料都各有優(yōu)缺點?？梢愿鶕?jù)自己的需要選擇。比如你喜歡金屬質(zhì)感，就選不銹鋼；如果你資金有限，那么就選經(jīng)濟型的，防火板最適合你了；如果你青睞外觀美觀，那么選擇人造石，可以根據(jù)個人意愿調(diào)制顏色。

3、配件。五金配件的好壞也是影響櫥柜質(zhì)量的一個重要指標。櫥柜配件有鉸鏈、滑軌、功能五金件、連接件。功能五金件主要看桿子的粗與細，鍍絡厚與薄及鍍絡的層數(shù)?；売袔ё枘岷筒粠ё枘嶂?，帶阻尼當然要貴一些。鉸鏈是連接門板與柜體的連接件，是櫥柜配件中用的最頻繁的部件，應該選擇質(zhì)量好的大品牌。