某些白酒批發(fā)公司經(jīng)濟(jì)實(shí)力較好，對(duì)白酒批發(fā)運(yùn)營(yíng)出產(chǎn)時(shí)不行作為主導(dǎo)品牌開(kāi)發(fā)和占領(lǐng)商場(chǎng)拳頭品牌。意圖是防止商場(chǎng)陡變形成公司商品和bao裝積壓，使公司損失無(wú)窮。并且公司在白酒調(diào)整組合完畢。白酒商場(chǎng)全部復(fù)蘇情況下，規(guī)?；拙仆茝V品牌最不利于公司形象和品牌價(jià)值晉級(jí)，以致使公司杰出的運(yùn)營(yíng)狀況受控于等級(jí)低酒的名譽(yù)圈套。

　　白酒批發(fā)市場(chǎng)的興起，是習(xí)慣現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)下滑趨勢(shì)，滿意不同層次社會(huì)需求的成果。一起，也是歷年白酒報(bào)價(jià)大戰(zhàn)之中等級(jí)低酒推銷無(wú)贏利情況下衍生出的一種新的等級(jí)低化酒出售方法。如某品牌桶裝50°。500ml酒的報(bào)價(jià)在12元/桶，去掉各項(xiàng)本其每桶酒的贏利缺乏2元。為何在此贏利情況下公司還要運(yùn)營(yíng)出產(chǎn)呢？

　　因素有兩個(gè)方面：一是有有些消費(fèi)者和潛在市場(chǎng)機(jī)會(huì)可挖；二是白酒運(yùn)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)展，能擴(kuò)展公司形象與品牌名譽(yù)，是現(xiàn)時(shí)和將來(lái)白酒公司再開(kāi)展不行短少的根底條件。

　　白酒新工藝的創(chuàng)新，從理論方面講，有生物的、化學(xué)的、物理化學(xué)的，電子信息等技術(shù)的創(chuàng)新；從工藝方面講，bao含生物制曲技術(shù)、發(fā)酵、香型、貯存、勾兌等方面的創(chuàng)新。一句話，白酒新工藝離不開(kāi)創(chuàng)新。

　　白酒新工藝的創(chuàng)新，首先是香型的創(chuàng)新。中國(guó)白酒的香型從上世紀(jì)70年的濃香、清香、醬香、米香四大主體香型白酒，到上世紀(jì)80年，兼香、鳳香的誕生，再由上世紀(jì)90年到本世紀(jì)初，在六大香型的基礎(chǔ)上，又派生出了特香、藥香、豉香、芝麻香、馥郁香、老白干等十二大香型。隨著釀造技術(shù)的發(fā)展，白酒各香型已經(jīng)發(fā)展到各具特色，這是工藝創(chuàng)新的結(jié)晶。各種白酒香型之間互相借鑒，融合，不再受傳統(tǒng)的束縛，白酒的香型也更有特色。

　　白酒釀酒有兩個(gè)生物化進(jìn)程：一是淀，二是酵。這兩個(gè)進(jìn)程必須由糖化菌來(lái)進(jìn)行，一千多年前的殷商武丁期間就已經(jīng)把握了微生物“霉菌”生物繁衍的運(yùn)用麥芽和谷芽制成，作為糖化發(fā)酵劑來(lái)釀造，運(yùn)用谷物糖化發(fā)霉和酒精發(fā)酵起來(lái)，一同釀酒了。可見(jiàn)，我國(guó)是世界上最早以制曲釀酒的國(guó)家。

　　前兩年，聽(tīng)說(shuō)白酒出售頗具規(guī)模，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，城鄉(xiāng)化不斷發(fā)展，白酒的主要消費(fèi)層在廣闊農(nóng)村。有些商場(chǎng)的散酒零售、批發(fā)小有規(guī)模，并且散酒推廣勢(shì)態(tài)跟著漸涼的氣候，略有上揚(yáng)趨勢(shì)。