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唐三鏡酒械工藝釀酒是一種以生糧食（無需先蒸煮）通過直接（或粉碎，如薯類、高粱、玉米等）加水、加生料酒曲攪拌后直接發(fā)酵、一次蒸餾出酒的式液態(tài)法釀造技術(shù)。這是一種先進于傳統(tǒng)釀酒、且必然取傳統(tǒng)釀酒的式釀造方法。
與傳統(tǒng)不同的是，唐三鏡酒械工藝釀酒過后的酒糟，含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等豬生長所需的營養(yǎng)成份，可以做為精飼料喂養(yǎng)家禽畜，只需在其中添加粗飼料就行。酒糟飼料不僅能加快豬的成長縮短出欄期，還能減少豬病的發(fā)生和提高豬肉的品質(zhì)。
此外，唐三鏡酒械工藝釀酒技術(shù)除了糧食釀酒、酒糟養(yǎng)豬之外，還能利用糧食發(fā)酵液（酒糟水）制作成醬油食醋、果汁果凍、奶茶等九種輔料，因而被稱作是“一糧九釀”。
因為技術(shù)簡單可靠、節(jié)糧降耗，唐三鏡酒械工藝釀酒技術(shù)被國家指定為“全國重點推廣項目”。

農(nóng)村家用做酒，釀酒剩下的酒糟水還可制作出美味的飲料、果凍、醬油、醋、奶茶、等產(chǎn)品。以（200斤的酒糟做出1000斤左右的飲料、果凍等）如果做飲料為例：1000斤飲料可分杯裝成2500杯，每一杯成本只需要0.2元，共500元。

投資工藝做酒項目是一個很適合農(nóng)村城鎮(zhèn)發(fā)展的一個創(chuàng)業(yè)項目，做酒與養(yǎng)殖結(jié)合，投資小，回報大，mfx，而且酒是一種永遠(yuǎn)不會過期變質(zhì)，越陳越香的產(chǎn)品，是一個永遠(yuǎn)都不會被社會淘汰，長久長遠(yuǎn)的事業(yè)。yb酸酒，酒是純正，飲后口不干，頭不痛，經(jīng)國家技術(shù)監(jiān)督部門檢測，酒質(zhì)是符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

固、液結(jié)合的串香蒸溜法，唐三鏡酒械技術(shù)就是一種型的白酒工藝，唐三鏡酒械設(shè)備20年專注于釀酒設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)，致力于造釀酒設(shè)備、蒸酒設(shè)備、白酒釀酒設(shè)備以及家庭釀酒設(shè)備{dy}ldpp。sc全國各地、釀酒技術(shù)免費學(xué)習(xí)，先進設(shè)備，完整的一對一售后。省時省力{gx}節(jié)能！

結(jié)合串香蒸溜法也稱為串蒸工藝，在固、液結(jié)合的串香蒸溜法中，由于有固態(tài)香醋作為填充層，因此在蒸溜過程中在一段相當(dāng)長的時間內(nèi)酒精含量在72%左右，酒氣溫度為88力左右，在此期間蒸入酒中的酸、醋含量也較平穩(wěn)， 固、液結(jié)合確保了白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。采用固態(tài)長期發(fā)酵，然后以小曲酒放置于底鍋內(nèi)加熱，酒蒸氣經(jīng)固態(tài)發(fā)酵酒醅串蒸得到白酒，這是董酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝。20世紀(jì)60年將其引進到酒精串蒸固態(tài)發(fā)酵香醋生產(chǎn)型白酒， 開創(chuàng)了固、液結(jié)合的生產(chǎn)工藝，解決了固態(tài)發(fā)酵法白酒的產(chǎn)量低勞動強度大、成本高，及液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒缺乏白酒應(yīng)有的風(fēng)味質(zhì)量的關(guān)鍵問題，發(fā)展至今已成為生產(chǎn)白酒的主要方法之一。

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蒸酒設(shè)備，現(xiàn)的釀酒技術(shù)，括蒸酒的流程，也是發(fā)生了很大的變化的，比如現(xiàn)在蒸酒采用的是，不銹鋼的釀酒設(shè)備的，而且這個這邊的生產(chǎn)工藝也是非常好的，所以選擇什么樣的釀酒設(shè)備，也是決定了整個工藝流程的，尤其是像現(xiàn)在的釀酒技術(shù)的發(fā)生，從而提升了釀酒的技術(shù)的提升，括釀酒的口感和釀酒的產(chǎn)量。

蒸酒設(shè)備的，以前采取的是木桶的釀酒設(shè)備，這樣的釀造的過程，酒的產(chǎn)量是沒有辦法很好的把握的，因為整個釀造的時候，酒容易被揮發(fā)跑到，酒是酒精的含量，如果酒精的含量不高，那么想釀出高度酒是比較難的。

現(xiàn)的蒸餾技術(shù)也是發(fā)生了很大的變化的，比如像一次性釀造的酒是使用了，一個大型的釀造設(shè)備的，而且不同的釀造設(shè)備，對于釀造的原料也是非常不同的，無論是從傳統(tǒng)的釀酒工藝比較，還是現(xiàn)的釀造過程，都是發(fā)生了非常大的變化，像浙江沿海這邊的，釀酒的時候，采取的設(shè)備，和釀酒的過程，蒸酒的這邊直接關(guān)系到，釀酒的產(chǎn)量和口感。

 

 
【原創(chuàng)內(nèi)容】
成敗之關(guān)鍵。若采用密封性能差、冷卻效果不良、濃縮比例不科學(xué)、緩沖過濾不合理的設(shè)備，會使出酒率降低，酒的口感變差。酒械釀酒設(shè)備采用加厚型8K306型不銹鋼制造，雙層鍋之變得柔和醇厚。經(jīng)過一段十年儲存和窖藏的酒就變成了味道好、刺激小的陳酒，白酒是越陳越香是一點都沒錯的。因為酒中的酯類成分，是一種芳香性物質(zhì)，能增加酒的香氣。酒器中，關(guān)上排酒閥，開電源開關(guān)使酒在機內(nèi)循環(huán)。催陳劑吸附在催陳機網(wǎng)芯上，形成一層介質(zhì)，白酒通過介質(zhì)吸附除雜后，即成陳酒。此時，開排酒閥，所排出的酒即可達到催陳可直接用來發(fā)酵，稻谷等帶原料要粉碎，但不要太細(xì)。玉米、高粱、小麥等小顆粒狀原料必須粉碎，而且越細(xì)越好。而薯類、水果類等塊狀原料，要去皮成漿。?? ??加入酒曲攪拌過上幾年也就成為上等的陳酒。酒的口感是很多愛酒人士不太能夠接受的，畢竟喝酒是一種享受，口感太差很容易失去市場和酒民的支持。一般酒廠對于酒也是不急于出手而進行成敗之關(guān)鍵。若采用密封性能差、冷卻效果不良、濃縮比例不科學(xué)、緩沖過濾不合理的設(shè)備，會使出酒率降低，酒的口感變差。酒械釀酒設(shè)備采用加厚型8K306型不銹鋼制造，雙層鍋感。糧、曲、水三者選擇恰當(dāng)之后，就要按適當(dāng)?shù)谋壤渲瓢l(fā)酵。醅，需用設(shè)備蒸餾出成品酒。設(shè)備對釀制生料優(yōu)質(zhì)白酒同樣有很大的影響。設(shè)備的選擇及使用是否正確，是生產(chǎn)白酒及酒的品質(zhì)?，F(xiàn)以酒械的酒曲為例加以說明。釀酒公司根據(jù)其客戶所投產(chǎn)使用的原料及地點不同，經(jīng)過專業(yè)人士多年潛心地鉆研，研制出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)酒曲。以確?？蛻糁凭频某鼍坡屎涂?/P>