為什么選小吃行業(yè)？

  答：小吃是餐飲行業(yè)的qc。有些人不想吃飯，就只能是吃點(diǎn)小吃開胃什么的都行。人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了極大的變化。小吃行業(yè)發(fā)展前景面臨著顧客吃已經(jīng)不再是填飽肚子而成為一種生活的品位和樂趣，人們的選擇也越來越多樣化。小吃行業(yè)發(fā)展前景的一個(gè)部份。小吃從某種意義已經(jīng)離開了恩格爾系數(shù)，而變成了一種休閑，一種娛樂，一種文化，一種享受。中華飲食文化出現(xiàn)了一個(gè)大眾化、多元化、細(xì)分化的發(fā)展趨勢。小吃也進(jìn)入了一個(gè)前所未有的快速發(fā)展的通道。小吃的多樣性，多元化迎合了人們生活的多樣性，多元化。

鼎好餐飲培訓(xùn)介紹荊州古城的“過早”文化

 　荊州，作為北緯30度上的一個(gè)耀眼明珠，美食文化也異彩繽紛。荊州人愛吃、懂吃、舍得吃。從早到晚，大街小巷遍布覓食的人，無論是裝修豪華的酒店，還是布局簡單的小館子，從來都不缺少人捧場。說到美食，我們就不得不提到極具特色的荊州“過早”，荊州人過早，過的是一種生活，過的是一種文化，過得更是一種精神。

　　荊州人的過早毫不馬虎，不像下江人樣吃點(diǎn)泡飯，吮吮指頭，趕緊出門，也不像武漢人樣一碗熱干面或者米粉就可搞定，更不像北方人啃窩窩頭喝玉米粥那么隨便，其種類之多，花樣之繁，營養(yǎng)之豐，令人瞠目。荊州過早中最有名的大都源自沙市，比如早堂面、牛肉米粉、豆腐圓子、元豆泡糯米、歡喜坨、糯米bao油條等。

     當(dāng)下這些地方特色小吃，主要是沒有集約化的使用品牌，而是處于“小、同、散”的狀態(tài)，這就需要政府和資本同時(shí)出面進(jìn)行引導(dǎo)和整合，這是一個(gè)商機(jī)，也是做大做好這些地方名小吃的一條出路。未來餐飲業(yè)的發(fā)展必將突出消費(fèi)的便利性、健康性、安全性和時(shí)尚性，同時(shí)著力打造屬于自己的特色，特色小吃在一輪井噴式的發(fā)展后終將面臨著洗牌，小吃緊跟時(shí)潮流在當(dāng)今日新月異的社會(huì)顯得尤其重要。