對生產(chǎn)線上的機械進行徹底清洗必然要使生產(chǎn)作業(yè)停止，是很多企業(yè)所不愿意的；另外食品加工機械設(shè)計不合理，不利于清洗，存在死角也是一方面很重要的原因。二是，某些食品機械本身材質(zhì)不耐高溫，易腐蝕，穩(wěn)定性差，容易在長期的使用過程中分化出有害物質(zhì)融入到食品中。

　　我國早在09年就頒布了bao括國家標(biāo)準(zhǔn)的《食品機械安全衛(wèi)生》在內(nèi)的相關(guān)法律法規(guī)，對食品機械的材質(zhì)選用、設(shè)計、制造、配置等方面制定了專業(yè)、細致的要求。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和國民生活水平提高，食品機械在社會物資生產(chǎn)中的應(yīng)用將會更加廣泛，對食品的加工質(zhì)量、品種、數(shù)量要求也必將上升到更高的層次。

　　目前，我國的食品機械制造業(yè)基本處于國際先進水平。但在食品安全方面卻暴露出一系列社會影響嚴(yán)重的事故問題。在這其中，除去少數(shù)企業(yè)為尋求私利以次充好之外，食品加工中，工藝流程上出現(xiàn)的食品加工機械間接污染也成為了嚴(yán)重影響國民身體健康的。

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