巧克力生產(chǎn)線操作說明：

　　1.接通總電源，設(shè)備制冷溫度和隧道溫度，然后打開制冷系統(tǒng)，（成型預(yù)制冷）。

　　2.打開加熱循環(huán)設(shè)定加熱溫度，上料保溫罐加熱工作并處于循環(huán)恒溫狀態(tài)。

　　3.觀察數(shù)顯表以達(dá)到理想工作溫度。隧道溫度顯示在：保溫上料罐加熱溫度顯示在：40-50度。

　　4.打開循環(huán)泵觀察模具制冷達(dá)到理想溫度（-22-24度）

　　5、運轉(zhuǎn)模具并開啟上料泵（模具及上料泵轉(zhuǎn)速均可調(diào)）上料泵能自動滿足模具的供給，模具能順利脫模，機(jī)器最終形成全自動操作過程

巧克力機(jī)械:巧克力的營養(yǎng)價值

巧克力首先從可可中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸成。巧克力中除了合有脂肪和結(jié)構(gòu)簡單的糖之外，還富含大量的必需礦物質(zhì),尤其是美、銅、鉀和錳。實際上還含有適量的鋅和鐵。

巧克力的存儲

巧克力對環(huán)境溫度、濕度、光度、氣味都十分敏感的物質(zhì)，所以儲存時要避免接觸光線和空氣，而且要儲存于干爽、陰涼的地方。溫度必須常時保持在12o－20oC。儲存巧克力的bao裝袋要保證時常密封好。

巧克力成套設(shè)備檢查技能

自動操控技能:運動操控技能在國內(nèi)的開展十分迅速，但是在巧克力機(jī)械職業(yè)的開展動力卻顯得上升乏力。自動操控商品及技能在巧克力機(jī)械上的效果主要是到達(dá)jing確的位置操控和嚴(yán)格的速度同步的需求，主要用于裝卸、輸送、打標(biāo)、碼垛、卸垛等工序。李教授認(rèn)為自動操控技能是區(qū)別高、中、低端巧克力機(jī)械的關(guān)鍵要素之一，也是中國巧克力機(jī)械晉級的技術(shù)支持。