廚房設(shè)備廠家設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)：1、餐廳：就餐區(qū)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)有足夠的空間，保持餐廳內(nèi)寬敞，通風(fēng)，明亮，潔凈等，餐廳大門應(yīng)保持暢通，方便人員集中和疏散。涼菜間，備餐間應(yīng)采用單獨(dú)房間，可以采用玻璃墻。2、庫房：庫房應(yīng)選用在方便進(jìn)貨及領(lǐng)用食材，保持道路暢通，在庫房運(yùn)輸?shù)淖呃壬蠈挾炔坏陀?.5m。3、粗加工間：應(yīng)選用在方便食材進(jìn)行分類，蔬菜進(jìn)行莖類，去皮類進(jìn)行加工，房間應(yīng)保持有三個(gè)及以上水池，方便清洗。應(yīng)保持有足夠的臨時(shí)存放架，這樣可以把清洗好的蔬菜進(jìn)行臨時(shí)存放。4、精加工間：應(yīng)設(shè)在方便操作人員對(duì)菜品進(jìn)行切配，并設(shè)制有儲(chǔ)藏柜這樣可以把未使用的菜品進(jìn)行存放，保持潔凈。

1. 爐灶開始使用后及關(guān)爐后尚有熱氣時(shí)，不能用水淋進(jìn)爐芯，否則會(huì)引起爐芯爆破和損壞；

 2.爐頭外表周圍若發(fā)現(xiàn)有燒黑或漏火現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，防止?fàn)t灶嚴(yán)重?zé)龎模?/p>

 3.清潔衛(wèi)生進(jìn)行時(shí)，嚴(yán)禁用水淋進(jìn)爐芯、鼓風(fēng)機(jī)、供電系統(tǒng)，以免造成不必要損失及事故；

4. 廚房?jī)?nèi)所有使用的開關(guān)使用后要蓋好或關(guān)緊門蓋，防止油煙受潮損壞或引起觸電事故的發(fā)生；

5. 面點(diǎn)房設(shè)備、鹵水加熱設(shè)備等，嚴(yán)禁用水或濕布擦拭，防止引起漏電事故；

6. 廚房用煤氣的爐灶、高壓鍋等設(shè)備要專人管理，定期檢查，使用時(shí)不能離開崗位，小心使用；

7.嚴(yán)禁用消防用水管清洗，消防水管的高水壓會(huì)沖壞有關(guān)用電設(shè)備或毀壞消防設(shè)備，并且有可能造成設(shè)備短路或老化。

廚房設(shè)備行業(yè)的基本法簡(jiǎn)介：

應(yīng)該說，無論《家用廚房設(shè)備》標(biāo)準(zhǔn)在10年前推出，還是此次重新修訂，對(duì)參與者來說都有很大難度。因?yàn)椤都矣脧N房設(shè)備》標(biāo)準(zhǔn)最da特點(diǎn)是集成性，該標(biāo)準(zhǔn)涉及到的產(chǎn)品品種多、范圍廣、技術(shù)難度高，是一項(xiàng)極其紛繁復(fù)雜的系統(tǒng)工程?！氨敬涡聡?guó)標(biāo)修訂雖然也借鑒了一些國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，但慮到中國(guó)廚房的獨(dú)特性，標(biāo)準(zhǔn)在修訂時(shí)更多還是從中國(guó)廚房實(shí)際情況出發(fā)。”淄博聚鑫德廚房設(shè)備廠表示，新標(biāo)準(zhǔn)充分慮到國(guó)情，照顧到全國(guó)不同地區(qū)消費(fèi)水平的差異，一方面仔細(xì)收集研究國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，吸收其精華部分，同時(shí)慮國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品的實(shí)際設(shè)計(jì)生產(chǎn)和檢驗(yàn)檢測(cè)方法、手段，以便于實(shí)施，并為行業(yè)及產(chǎn)品的未來發(fā)展留有余地。淄博聚鑫德廚房設(shè)備廠介紹，新標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)指標(biāo)是根據(jù)目前行業(yè)的現(xiàn)狀，主流企業(yè)、主流chan品的具體情況而定，目的是通過術(shù)語定義、技術(shù)指標(biāo)、實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)方法以及設(shè)計(jì)安裝等方面的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，改變目前市場(chǎng)上仍存在的不規(guī)范現(xiàn)象，以標(biāo)準(zhǔn)的一致，提高相關(guān)廚房電器與櫥柜的適配性，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而為行業(yè)進(jìn)一步邁向集約化、規(guī)?；⒅饾u向個(gè)性化提升提供依據(jù)。