重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751  專于重慶面、抄手、酸辣粉等吃的技術研、培訓及加盟。在原有技術的基礎不斷提味、研品種，來幫助學員實現(xiàn)財富夢想。

在培訓學員，實“費品嘗、費用干、獨立親手操作、原材料配方無保留、師傅核”的原則，以保學員店成功率，為學員成功店保駕護！ 煮打哥重慶面的市場前景：重慶面“”景無限，資，風險低，回報，市場前景好。

梅州冒菜加盟排榜-煮打哥冒菜

重慶市煮打哥餐飲管理有限公司

聯(lián)系人：唐經(jīng)理

手機：17726637751

網(wǎng)址：  

地址：重慶市觀音橋邦興北都1719

煮打哥冒菜的作步驟

{dy}步：熬煮打哥冒菜原湯

首先熬原湯，湯的熬其實比較簡，就是將豬大骨、豬皮以及雞爪等放在一起加入清水熬煮。熬煮的時間要長一點，這樣后面做冒菜的時候才更入味。

第二步：熬煮打哥冒菜濃湯

①作煮打哥冒菜原湯：白水燒后加入冒菜原湯料1000克，鹽400克，煮打哥特調(diào)味料。原湯是用于燙菜。

水燒后下底料，放入鹽、白糖，用火熬，去渣，剩底湯，則為原湯。

②作煮打哥冒菜濃湯：將煮打哥冒菜底料照一定比例兌冒菜原湯，攪拌浸泡，則已好濃湯，置于保溫桶備用。這時品嘗味，若不夠入味，需加入適量鹽、雞精。濃湯是用于澆入人碗里。

：保煮打哥冒菜湯放置時溫度不低于50℃。

第三步：碼料

前兩步做完以后接著就是要碼料了，很多人在這一步的時候并沒有引起重，導致后面做出來的冒菜口感不是很好。下面舉例的說一下需要碼料的材料況：

比如龍利魚：魚切片，魚肉3斤，鹽10克，白酒15克，雞精味精15克，水適量。

另外切配也很重要，煮打哥冒菜有菜品的切配都有標準，括長度、寬度、厚度等都jq到厘米。

第四步：煮打哥冒菜煮菜流程

煮菜的流程也是十分重要的，因為不管是蔬菜還是肉類都要分易熟和難熟，以其下鍋的先后順序也就不一樣了。一般說來容易煮熟的要放在后面煮，不容易的而要放在前面。生菜、筍尖、香菜、牛肉、龍利魚、千層肚、牛黃喉等一定要記得放在{zh1}去煮。

另外煮打哥冒菜培訓準確的每種菜的煮湯時間和先后順序，以保菜品既入味，又鮮嫩。

【原創(chuàng)章】
的原因有兩個：{dy}，大盡管在學習的時候我感覺很好，但面顧的時候表現(xiàn)又可能不一樣。就好像學生試，明明平時復習很好，可一到試就菜鳥了。因此實習可以讓學員慶名吃作技藝外，還提供專業(yè)定的料，嚴格執(zhí)物料的品質(zhì)管理。定期的產(chǎn)品研和推廣，原材料定廠為公司股東有工廠，有著嚴格的食品安全管理系。團隊成員慶名吃作技藝外，還提供專業(yè)定的料，嚴格執(zhí)物料的品質(zhì)管理。定期的產(chǎn)品研和推廣，原材料定廠為公司股東有工廠，有著嚴格的食品安全管理系。團隊成員品牌解讀：煮：煮面，打：打佐料，哥：巴蜀大地男的稱。煮面和打佐料是重慶面里為關鍵的兩個環(huán)節(jié)，關系著重慶面成品的{zh1}質(zhì)量。煮打哥重慶面巧妙地將煮面的原因有兩個：{dy}，大盡管在學習的時候我感覺很好，但面顧的時候表現(xiàn)又可能不一樣。就好像學生試，明明平時復習很好，可一到試就菜鳥了。因此實習可以讓學員