重慶市煮哥餐飲管理有限公司 17726637751  專于重慶面、抄手、酸辣粉等吃的技術(shù)研、培訓(xùn)及加盟。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)不斷提味、研品種，來幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。

在培訓(xùn)學(xué)員，實(shí)“費(fèi)品嘗、費(fèi)用干、獨(dú)立親手操作、原材料配方無保留、師傅核”的原則，以保學(xué)員店成功率，為學(xué)員成功店保駕護(hù)！ 煮哥重慶面的市場(chǎng)前景：重慶面“”景無限，資，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)，市場(chǎng)前景好。

鞍山哪里能學(xué)重慶面

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煮哥重慶面培訓(xùn)之酸菜肉絲面

酸菜肉絲面在一眾以麻辣口感而出名的重慶面種類中算得是一股清流，其采用大骨濃湯做底，多年老壇酸菜配料，酸爽清香的口感贏得不人的歡心。

餐飲有一定了解的人都應(yīng)該知，不管是哪種食物，越簡(jiǎn)，越是驗(yàn)其功力，越是能彰顯其技藝。在重慶面中，這種特更是彰顯無遺。因?yàn)闆]有其它重料的綜合和掩蓋，面條的口感下立判。于酸菜肉絲來說，肉絲的鮮嫩、酸菜的咸淡、湯料的清香等都是作為評(píng)判一碗酸菜肉面好吃與否的關(guān)鍵。因此，如何做出一碗色香味俱全的酸菜肉絲面一直是煮哥在思的問題。

后來煮哥現(xiàn)，在作臊子的過程中，肉絲水不夠、火候掌握不夠、下鍋溫度過或者時(shí)間過長(zhǎng)，都導(dǎo)致肉絲變老，肉絲變老則嚴(yán)重影響整碗面條的口感。同樣，如果其它配料翻炒時(shí)間過多或者過，導(dǎo)致酸菜以及其它過生或是過老，都不能做出讓人贊口不絕的味。

如何將這簡(jiǎn)的湯料做得口感十足？又如何讓這一碗酸菜肉絲面能一口動(dòng)人心，從而留住顧？這種切乎加盟商的問題，一個(gè)加盟品牌來說是一點(diǎn)都馬虎不得的。

而這一點(diǎn)，煮哥重慶面的技術(shù)總監(jiān)做得十分好。他用己多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)以及創(chuàng)的思維配以大膽的嘗試，終于找到了一種多全其美的法，并將之言傳身教給煮哥加盟商。在學(xué)習(xí)過程中，經(jīng)由師傅的提點(diǎn)后大于己做出來的東西都能{dy}時(shí)間jq的判斷出好與不好，能夠準(zhǔn)確的說出不足之處，并加以調(diào)整。

知其然，知其以然。這向來是煮哥重慶面教學(xué)的宗旨，這于加盟商技術(shù)的掌握以及以后的調(diào)整都極為重要。

【原創(chuàng)章】
通，沒有二兩三兩之說，只有大碗碗之分。那么這個(gè)大碗碗應(yīng)該如何定量呢？面條和米線又不一樣，米線質(zhì)地比較硬，如果沒有挽好很容易松散，而面條比較軟，怎樣挽都好。這定料，您愿決定是否采購，不強(qiáng)求。我們收費(fèi)在重慶面品牌里算中等的，有比我們貴的，也有便宜的，但是價(jià)比我們最。不管貴的還是便宜的都提供不了我們這么全面的主產(chǎn)品是重慶面?，還有其他產(chǎn)品可供選擇，這樣一方面可以留住更多顧，另一方面可以提升您的盈利能力，而且都是重慶美食，主題也不混亂。學(xué)習(xí)重慶面&麻辣燙而言，重慶市煮哥餐飲有限公司成立于2014年，借地口味、“理論+實(shí)操+實(shí)踐”三合一培訓(xùn)、完善的創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)短時(shí)間成為重慶面生力量表。榮獲多項(xiàng)政府榮譽(yù)，得到一致肯定。重慶市煮哥餐飲有限公司成立于2014年，借地口味、“理論+實(shí)操+實(shí)踐”三合一培訓(xùn)、完善的創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)短時(shí)間成為重慶面生力量表。榮獲多項(xiàng)政府榮譽(yù)，得到一致肯定。