小火鍋培訓

小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取大鍋，以吧臺取桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己{za}吃的鍋底，衛(wèi)生方便。開一家火鍋店要想生意紅火，鍋底配方是十分關鍵的，根據(jù)南甜北咸、西辣東酸的飲食規(guī)律，食圣惠研發(fā)出近百余款火鍋種類：招牌清湯火鍋、麻辣紅湯鍋、咖喱火鍋，海鮮火鍋、牛羊肉涮鍋、豆撈鍋、野山珍火鍋、冰(水)火鍋、豬肚雞湯火鍋、番茄牛尾火鍋等。

理論學習：

1.項目技術詳細批解，bao括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本，   預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師指引，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.小火鍋培訓的系統(tǒng)講述

2.小火鍋原料的選購

3.小火鍋食材的預加工

4.小火鍋加工的基本標準

5.小火鍋加工的工藝步驟

6.小火鍋經(jīng)營定價原則

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓時間:

不限制學習時間，bao教bao會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

培訓費用:

請及時與我們聯(lián)系

以上由南京食圣惠食品有限公司為您推薦閱讀，如果您有好的想法建議或相關需求，歡迎聯(lián)系我們，南京食圣惠食品有限公司將為您提供優(yōu)質(zhì)的fu務和高質(zhì)量的產(chǎn)品。

缽缽雞培訓

缽缽雞是四川成都的當?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。

比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本，   預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師指引，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.缽缽雞培訓的系統(tǒng)講述

2.缽缽雞原料的選購

3.缽缽雞食材的預加工

4.缽缽雞加工的基本標準

5.缽缽雞加工的工藝步驟

6.缽缽雞經(jīng)營定價原則

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓時間：

不限制學習時間，bao教bao會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

培訓費用：

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四川砂鍋系列培訓

砂鍋是我們國家所特有的一種炊具，它的特點是導熱性比較差，這一個特性不但不是砂鍋的缺點，而且是它突出的優(yōu)點。砂鍋特別適合于嫩肉、雞和鴨，更適合于熬湯，它可以使鍋內(nèi)的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時間又長，{zh1}可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。用鐵鍋和鋁鍋來燒肉和煮湯都達不到這樣好的效果。砂鍋的保溫性能特別好，使湯菜不容易變涼。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本，   預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師指引，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.四川砂鍋培訓的系統(tǒng)講述

2.四川砂鍋原料的選購

3.四川砂鍋食材的預加工

4.四川砂鍋加工的基本標準

5.四川砂鍋加工的工藝步驟

6.四川砂鍋經(jīng)營定價原則

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓時間：

不限制學習時間，bao教bao會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

培訓費用：

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