定期放油、除垢和放空氣

　   專家介紹，當(dāng)蒸發(fā)器盤管內(nèi)有0.1mm厚的油膜時，為保持設(shè)定的溫度要求，蒸發(fā)溫度就要下降2.5℃，耗電量增加10%以上;當(dāng)冷凝器內(nèi)的水管壁結(jié)垢達(dá)1.5mm時，冷凝溫度就要比原來的溫度上升2.8℃，耗電量增加9.7%;當(dāng)制冷系統(tǒng)中混有不凝結(jié)氣體，其分壓力值達(dá)到0.196MPa時，耗電量將增加約18%。由此可見冷庫制冷系統(tǒng)定期放油、除垢和放空氣的重要性。

因為果蔬會釋放出二氧化碳和乙烯等不利于保鮮的氣體,所以冷庫要定期進行通風(fēng)。冷庫通風(fēng)要選在室內(nèi)外溫差較小的夜間進行?；蛘呤褂每諝鉂崈羝?、脫氧機、制氮機、二氧化碳脫除機、乙烯脫除機等氣調(diào)設(shè)備來排除有害氣體、制造有利于保鮮的有益的氣體。

果蔬出庫時，由于庫內(nèi)外溫度的差別，果蔬表面會有水珠凝結(jié)析出，可能會對果蔬的后期操作造成影響。為避免這種情況，可先把果蔬移入升溫間，或把冷庫庫溫緩慢提高，讓果蔬溫度緩慢回升到與室外溫度相近時，再搬運。

用冷庫保鮮果蔬,首先要有一個質(zhì)量合格、設(shè)計合理的冷庫(在普通的保鮮冷庫中增配氣調(diào)設(shè)備,可以提高冷庫的保鮮效果)。冷庫使用前,要進行徹底的清潔和sj。把冷庫庫房內(nèi)的灰塵、垃圾、污跡、積水、設(shè)備表面的污物都qc掉,然后使用次氯酸鈉溶液或臭氧對冷庫進行sj。最終要求冷庫內(nèi)(bao括庫體和設(shè)備)無垃圾、無霉菌、無異味、無污垢、無蟲鼠。冷庫也要進行通風(fēng),庫內(nèi)空氣要清新。