很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的要求，對(duì)這個(gè)冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。

冷凍庫相比于保鮮庫，它的作用機(jī)理有很大的不同，過低的溫度會(huì)造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織死亡，新鮮程度會(huì)受到很大的影響，所以對(duì)于果蔬肉類的儲(chǔ)藏，并不是溫度越低越好。

我們通常把保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫的安裝都統(tǒng)稱為冷庫安裝，不過這三個(gè)名詞區(qū)別還是很大的。在這里遠(yuǎn)途制冷小編來給您做個(gè)詳細(xì)的區(qū)分

一、保鮮庫

保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，即在較長時(shí)間內(nèi)*大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡，細(xì)胞在冷藏的過程中處于休眠狀態(tài)，減少營養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。

二、冷藏庫

冷藏庫的溫度一般為-15℃～-18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間，冷庫的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。冷庫安裝的標(biāo)準(zhǔn)也很重要，對(duì)這“一段時(shí)間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。

三、冷凍庫

冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～-25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式進(jìn)行冷庫安裝，使室內(nèi)保持一定的低溫。

庫體的安裝

  1) 劃定安裝位置，將木墊板（30mm厚，60mm寬）沿庫長方向在地面擺平，墊板按500mm～200mm間距布置，墊板與地面之間縫隙用墊片調(diào)平。

  2) 底板按順序在木墊板上輔好，并旋緊掛勾，板與板接縫應(yīng)緊密貼合，所有底板應(yīng)使用水平儀檢測是否位于同一個(gè)平面，并用墊片找平。

  3) 裝墻板時(shí)，從一個(gè)角（通常從房間不便出入的那個(gè)墻角）的角板開始，依次向其它幾面延伸（bao括門框板）。 另有特殊冷庫的安裝見特型冷庫的安裝。

  4) 頂板的安裝順序和底板一樣。

  5) 安裝冷庫的庫門。

  6) 庫板裝完后，裝上下飾板。{zh1}撕掉庫板內(nèi)外表面的保護(hù)薄膜，清潔庫體。