商水雞蛋灌餅學(xué)習(xí)班雞蛋灌餅是當(dāng)前許多都市白領(lǐng)的營養(yǎng)早餐，調(diào)配上一碗粥，不但營養(yǎng)比擬豐富，而況口味也比擬符合當(dāng)前年青人的口味。不過當(dāng)前有許多上班的女性好友對于自己的身材都比擬注重，所以對于日常常常吃到的食物熱量都極端的關(guān)注，所以，就極端想要探聽一下雞蛋灌餅熱量有多少。 想學(xué)雞蛋灌餅學(xué)習(xí)班就到小五師傅培訓(xùn)來，小五師傅餐雞蛋灌餅學(xué)習(xí)班心臟是您的抉擇！

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培訓(xùn)開支：學(xué)費1000元

套餐C：胡辣湯+豆腐腦+五香豆沫+八寶粥+小米粥+綠豆粥
培訓(xùn)開支：學(xué)費1000元

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1 學(xué)法一

車夫山小吃。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，雞蛋灌餅是信陽、洛陽地區(qū)的個性食品之一。

原料：(制4個)

面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克

制造：

一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。

二、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅[1]面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽雞蛋灌餅(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。

三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八老程時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪拌一下，使餅的上下兩層皮離別開，取雞蛋1個磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在同時。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。