作為地方中式小吃店，首先要慮的是仁流量。據(jù)有關(guān)餐飲界人士介紹，沙鍋米線店之類的小吃店，還是選擇在成熟社區(qū)附近開較為理想，如小區(qū)、高校區(qū)或開在辦公樓較集中的地段。開家小吃店要多少?一來就房租而言，這些地方房租比市中心要便宜一些;二來這些地方，對于一家小吃店來說，目標消費者也比較集中。而開在商業(yè)鬧市區(qū)，人留量是大了，但相對來說，房租成本比較高。開在郊區(qū)，客流不能得到保證。所以，建議這位讀者在開店之前，對目標店址的周邊消費環(huán)境進行調(diào)查，比如人留量多少，周邊有多少門面。開店后，要在食品口味和fu務上花點心思，這樣做生意才能賺。

品種選擇是西式快餐加盟經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著快餐店經(jīng)營的成敗。適合西式快餐經(jīng)營的品種主要可分為三大類：第1是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面條類。如湯面bao括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等;第三是面點類。如bao子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業(yè)額。

西式快餐店發(fā)展促銷是以顧客最da利益點為宣傳主題，很多的促銷活動本身就是商家之間的價格大戰(zhàn)，顧客會瞄準對自己最有利的店鋪奔去，因此，我們在設(shè)計宣傳點的時候，要有引起消費者欲望的策略。西式快餐店要合理利用促銷手段，也要注意哪些事項呢?首先，降價促銷要名正言順，加盟者應巧立名目找出一個合適的降價理由，如新店開張、開業(yè)一周年等，特殊原因降價，如：商店拆遷、商店改變經(jīng)營方向、柜臺租賃期滿等。