*春季釀-梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。*夏季釀-櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。
*秋季釀-石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋(píng)果酒。
*冬季釀-葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。
*四季釀-楊桃酒、芭樂(lè)酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
或者需要的話,再把果汁澄清一下。如果你發(fā)現(xiàn)果汁有很濃的絮狀物,不妨裝瓶之前再二次發(fā)酵一下。利用虹吸原理,把果汁轉(zhuǎn)移到另一個(gè)發(fā)酵罐里。讓果酒在這個(gè)罐子里再發(fā)酵一個(gè)月。然后用上述同樣的方法,把澄清后的果汁裝瓶。注意,澄清了的果酒應(yīng)該沒(méi)有多少起泡了。4享用。做好的果酒放上幾個(gè)月都是沒(méi)問(wèn)題的,隨時(shí)可以享用。
果汁加熱到75℃。之后蓋住鍋蓋再燜上個(gè)10 分鐘。加熱的時(shí)候,時(shí)不時(shí)透過(guò)蓋子看看,不要煮到沸騰。4速凍冷卻。找一個(gè)大一點(diǎn)的器皿盛上冷水或冰塊,把煮果汁的鍋蓋好蓋兒放進(jìn)去,讓它馬上冷卻下來(lái)。冷卻到20℃,就可以開(kāi)始下一步啦。咱找了個(gè)瓶裝起來(lái)發(fā)酵,然后咱就琢磨,好像釀酒也是這么干的,只不過(guò)是用好水果,還要加點(diǎn)酵母,這要是變成酒怎么辦呢