項目信息產(chǎn)品型號 lz-100l
額定電 380
額定頻率 50Hz±1Hz
額定加熱功率 40kW，50kw，60kw
攪拌功率 3kW
重量 1300kg
鍋翻轉功率 1.5kW
鍋內(nèi)徑 φ1200mm
鍋深度 750mm
容積 400L（600L ）
上水口直徑 DN15
外形尺寸 2190×1700×1900mm
隆澤機械生產(chǎn)的炒醬鍋設備，采用電磁渦流加熱原理，plc智能控溫（溫控精度：±1～2℃），行星式變頻攪拌無死角360度旋轉，不糊鍋，耐磨耐腐蝕、鍋體可自動翻轉，攪拌臂可以升降，設備具有工藝編程功能，wq實現(xiàn)標展化生產(chǎn)。設備優(yōu)勢：
①：鍋體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，一次模壓成型（日本宜興北海內(nèi)膽）。
②：行星式攪拌、可調(diào)速，攪拌無死角。
③：節(jié)能，無污染，零排放，低碳環(huán)保。（國家提倡產(chǎn)品）
④：實現(xiàn)自動化控制，可提高產(chǎn)品質(zhì)量及工作效率。
隆澤機械醬料炒鍋使用技巧：
制醬操作。①加熱煮沸。根據(jù)具體原料、設備、工藝技術的控制情況在升降夾層鍋內(nèi)加入原料總重20%左右的水，再開動攪拌機，加入香味料、增稠劑，充分混和均勻后，再將磨細的辣椒醬加入，繼續(xù)攪拌，加熱至80℃左右，保持5～10分鐘后，再依次加入香辛料、甜味料、著色劑、助鮮劑和防腐劑，一般每鍋操作時間為1～1.5個小時。②出鍋冷卻。將加工成熟的辣椒醬乘熱出鍋，一般盛放在清潔或不銹鋼容器內(nèi)，及時運送至貯藏或bao裝車間，冷卻備用。③取樣檢測。將冷卻的制品按要求取樣檢測，質(zhì)量指標只能高不能低；有指標不合要求時，必須檢查原因，及時制定出改進措施，保證產(chǎn)品品質(zhì)，直到檢測合格才能bao裝。
質(zhì)量標準及bao裝
本品尚無國家統(tǒng)一的質(zhì)量標準，一般都以地方或企業(yè)自定標準，其標準參如下：
1.感官鑒定。色澤：檸褐色、微紅、有光澤。香氣：辣椒醬香濃郁，且無其它不良氣味?？谖叮乎r而帶甜，酸辣適宜。形態(tài)：純正稠膩，稍有籽粒(若經(jīng)絞體磨細則更佳)。
2.理化鑒定。水分≥65%，氯化物≥7g/100ml，總酸≥1.2g/100ml，總固形物≥30%。
3.衛(wèi)生標準。同醬類。
4.bao裝。
全自動電磁加熱攪拌炒鍋介紹電磁加熱炒鍋可以替普通電加熱、燃氣加熱和蒸汽加熱等目前使用的傳統(tǒng)加熱設備，還可以一機多用，加工一些較難加工的食品（如豆?jié){等），適用廣泛，而且質(zhì)量更好。本著“自主創(chuàng)新、yl未來”的企業(yè)精神，公司憑借{yl}的技術、嚴謹?shù)膽B(tài)度和完善的fu務，力爭為廣大新老客戶提供更好的產(chǎn)品和更優(yōu)質(zhì)的fu務。
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