信陽人小吃培訓(xùn)： 早餐系列：脆皮油條，油饃頭，八寶粥，肉包子，素包子，水煎包，糖糕，菜角，手抓餅，醬香餅，千層餅，茶葉蛋 ， 砂鍋系列：砂鍋繪面，砂鍋雞丁米線，砂鍋刀削面，麻辣燙，砂鍋土豆粉，砂鍋兩參，酸辣粉，虎皮雞蛋。 鹵肉系列：鹵豬腳，鹵豬頭，鹵豬肝，鹵豬耳朵，鹵豬大腸，鹵豬心，鹵豬肘， 鹵雞系列：鹵雞翅，鹵雞腿，鹵雞翅尖，鹵雞肝，鹵雞胗，鹵素雞，鹵豆干，鹵千張， 涼拌系列：涼拌腐竹，涼拌面筋，涼拌黃瓜，五香花生，涼拌土豆絲，涼拌海帶絲，涼拌人造肉，涼拌粉絲，涼拌金針菇，涼拌西蘭花（等等幾十種涼拌)， 快炒系列：炒米飯，炒涼皮，炒面。 麻辣系列： 麻辣鳳爪，麻辣雞翅，麻辣雞頭，。 特色系列：淮南牛肉湯， 羊肉湯，河南羊肉燴面，三鮮燴面。 山西牛肉刀削面，油潑面刀削面，肥腸面刀削面 串串香。麻辣串加饃。肉夾饃。蒸餃，水餃，福建千里香混沌。武漢熱干面，涼皮，牛筋面，涼面。重慶小面。逍遙鎮(zhèn)牛肉胡辣湯。豆?jié){，豆腐腦，