重慶火鍋加盟

重慶火鍋加盟店注意事項

現(xiàn)就餐時對店的要求是越來越高了，除了美味的菜品外，對店的環(huán)境，裝修也是越來越高的了。那么重慶火鍋加盟店裝修有哪些需要注意的？

1、         火鍋店裝修要注意通風(fēng)的問題，在廚房油煙比較大，消費(fèi)者吃完身上也會有一定的火鍋味。

2、         安全問題，火鍋油可能會灑在地面上，可能會造成人員的摔傷，所以在裝修時地面也是要特別的注意。

3、         火鍋店裝修要根據(jù)特色裝修，有特色的火鍋店總是會吸引很多的消費(fèi)者。

4、         在外圍強(qiáng)上盡量選擇可以裝玻璃的，這樣可以要消費(fèi)者看到店里面的情況。可以做到一定的誘導(dǎo)作用

所有重慶火鍋加盟店裝修是是非常重要的，關(guān)系到火鍋加盟店生意的好壞，選擇重慶老連長火鍋是非常不錯的項目。

重慶火鍋哪家好

重慶火鍋加盟品牌選擇很重要

重慶火鍋為什么這么火爆呢？那是因?yàn)橹貞c火鍋不僅味道美味，而且價格還非常的便宜，菜的種類也很多，因此，重慶火鍋非常受消費(fèi)者的喜愛，而且火鍋也成了不少創(chuàng)業(yè)者想要投資的項目，那么重慶火鍋加盟哪家好？

在重慶，開一家生意好的火鍋店，需要注意很多的問題，在選擇一個加盟品牌時，要選擇有實(shí)力的火鍋品牌，然后在選擇方面一定要注意，好的地段才能帶來好的前景，如何光評這兩個也是肯定不夠的，要想有更好的發(fā)展前景，就必須要有自己的特色，這樣才能擁有更多的消費(fèi)者來火鍋店消費(fèi)。

現(xiàn)在市場上火鍋加盟店大大小小的有很多，供投資者選擇，在眾多的火鍋加盟品牌中，當(dāng)屬老連長火鍋?zhàn)钍軓V大消費(fèi)者喜愛，老連長火鍋憑借著獨(dú)特的特色，優(yōu)質(zhì)的味道贏得消費(fèi)者的青睞，成為市場上一個強(qiáng)有力的加盟品牌。

重慶老火鍋加盟

毛肚火鍋簡介

重慶毛肚火鍋，流傳較廣，風(fēng)靡各地。它的原料以水牛毛肚為主，配以其它生片，由食者自己燙食。味重麻竦，濃香鮮美，饒有風(fēng)味。

用 料：（六人份）

　　水牛毛肚1000克、牛肝500克、牛腰500克

　　黃牛瘦肉500克、豬腦花250克、豬脊髓250克

　　鱔片250克、雞血100克、鴨血100克

　　豬肉100克、蒜苗100克、蓮花白100克

　　金針菇100克、萵筍100克、蔥50克

　　豌豆苗50克

調(diào) 料：

　　牛肉湯1250克、牛油200克、冰糖25克

　　辣椒面40克、料酒15克、姜米50克

　　花椒7克、精鹽10克、永川豆豉40克

　　醪糟汁100克、郫縣豆瓣醬125克、五香料1bao

制 法：

　　制鹵水：用75克油，下鍋燒熱，加入豆瓣醬煸酥，下姜、五香料、花椒快速炒香，加入牛肉湯。燒開后盛入火鍋中置火上燒開，將以上除精鹽外的調(diào)料一齊下鍋，放在口火上煮開約10分鐘，將以上除精鹽外的調(diào)料一齊下鍋，放在中火上煮開約10分鐘，打凈浮沫。臨吃時，將火調(diào)旺上桌，并根據(jù)食者口味下鹽。

片生片：毛肚及千葉肚上，附有很多雜物，必須清洗干凈。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤于案板上，將肚葉層層理伸，再用冷水反復(fù)清洗至無草味時，切去肚門沿圈的'肚沿'，撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為一連，順紋路切斷。再將每連葉子理順攤平，切成約1.7厘米寬的片，用冷水漂起。牛肝、牛腰和肉等，不論是豬肉或牛肉（背柳肉、梅子頭），均應(yīng)片成片子（不宜切），片得越薄越好，還應(yīng)片大張一點(diǎn)。雞、鴨血緊成血旺（加熱凝固），切用打成約兩指長和寬、0.5厘米厚的片子。鱔魚剮后去頭、剔骨、去內(nèi)臟，橫劃成約4厘米長的片子。蔥、蒜苗切成6-９厘米長的節(jié)。蓮花白洗凈，取葉子撕成長片。豌豆苗去老莖，取嫩尖。金針菇洗凈，理齊。萵筍去皮，切條擺好。將上述各料分盤盛裝，圍在火鍋四周。