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產(chǎn)品名稱：單辛酸甘油酯

產(chǎn)品英文：Mono-caprylin glycerate 

產(chǎn)品分子式：C11H22O4

產(chǎn)品分子量：218.30

產(chǎn)品形狀：

白色粉末或稠狀液體，無臭。不溶于水，可于熱水振搖后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯化烴和苯。分子式C11H22O4，分子量為218.30，熔點(diǎn)40℃，它在體內(nèi)和脂肪一樣，能分解代謝，最終成為二氧化碳和水，無任何積蓄和不良反應(yīng)。

產(chǎn)品用途：

防腐劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，消泡劑，淀粉抗老化劑。單辛酸甘油酯是一種新型md{gx}廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世紀(jì)80年代首先由日本開發(fā)成功并投放市場，規(guī)定為不需限量的食品防腐劑。FAO／WHOJECFA亦對辛酸甘油酯ADI值不作限量。單辛酸甘油酯系由八個(gè)碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。急性毒性試驗(yàn)大白鼠口服LD50為15g／kg。大鼠分別用150mg／kg、750mg／kg、3750mg／kg喂養(yǎng)90天，對動物無有害反應(yīng)。我國黑龍江輕工所1995年中試成功，經(jīng)多種食品防腐試驗(yàn)，效果明顯。

使用范圍：

在肉制品中添加濃度0．05％～0．06％時(shí)，對xj霉菌酵母wq抑制；在生切面中使用0．04％，保質(zhì)期比對照組從2天增至4天；在內(nèi)酯豆腐中使用，有同樣效果。我國GB2760－1996規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，{zd0}使用量1g／kg；肉腸為0．5g／kg。

產(chǎn)品貯藏：

單辛酸甘油酯存放：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，嚴(yán)禁與易燃易爆、有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開封貯期十二個(gè)月。

產(chǎn)品規(guī)格：單辛酸甘油酯規(guī)格桶裝，25kg/桶，
產(chǎn)品保質(zhì)期：單辛酸甘油酯保質(zhì)期2年
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