要少開店、開好店，店不在于多，而在于精。
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干鍋鴨頭最早起源于清朝末年，經(jīng)無數(shù)代人研究、改進(jìn)，形成現(xiàn)在大街小巷都能看見的店鋪：渝新干鍋辣鴨頭、重慶干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭、大連巴渝干鍋辣鴨頭、一品渝香干鍋鴨頭等派別。
干鍋鴨頭屬川菜系列，香辣特色，老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 lq、 舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、聚餐{sx}理想餐飲新寵。
干鍋鴨頭是典型的“麻辣香”味特色小吃，肉質(zhì)鮮嫩富有彈性，配以近20種名貴中藥精心密制而成，經(jīng)過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種tr香料進(jìn)行精心烹制料理之后，再劈成兩半中碎，經(jīng)加工后吃起來自動脫肉、味美醇香。
干鍋鴨頭一菜兩吃，先吃完香氣四溢的鴨頭后，再將涮湯放入香辣鍋內(nèi)，再涮蔬菜、海鮮、美味的羊牛肉等，一個字可以形容“爽”！
特色的干鍋鴨頭,吃法新穎獨(dú)特,一鍋兩吃,先吃后涮,其口味有:高辣,中辣,微辣,不辣四種口味,也可以根據(jù)客人喜好盡情選擇.美味的鴨頭經(jīng)數(shù)幾十種名貴藥材鹵制,多種秘制醬料配方,再加上濃郁的姜蔥蒜和配料調(diào)味品精制而成,其口味麻辣鮮香,回味無窮.據(jù)科學(xué)研究,鴨肉味甘微咸性偏涼,入脾味肺及腎經(jīng)具有滋五臟之陰,清疲勞之熱,bx行水,養(yǎng)胃生津,止咳息驚等功效.
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