京城羊蝎子介紹： 


?????羊蝎子火鍋在我國北方已有三百多年的歷史,因其富含鈣質(zhì),而且易于吸收,故而在民間中常有以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。我公司經(jīng)幾年潛心鉆研，在原清湯的基礎(chǔ)上加入多種{ctr}中藥材香料精心熬制老湯,??以內(nèi)蒙古錫盟和烏盟?兩地區(qū)的?5?—?6?個(gè)月大的羔羊經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。 
　　?從2002年起在北京開始火暴起來，至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉，卻對羊蝎子情有獨(dú)鐘，羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，為什么卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地。對餐飲行業(yè)頗有研究的北京經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展研究院研究員施寶華介紹說，羊蝎子火鍋在京城火暴的原因：一是羊肉是溫性的食品，屬于食用滋補(bǔ)的佳品，骨頭上肉也是{zh0}的肉。二是羊蝎子火鍋經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是最近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。? 
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?　　采用tr放養(yǎng)的六月齡左右小尾羔羊?yàn)樵希湟远喾N{ctr}中藥材調(diào)料，科學(xué)的調(diào)配中藥滋補(bǔ)配方，經(jīng)泡、挑、燒、煨、燜等十幾道工序秘制而成，使其營養(yǎng)與保健同源。春可清內(nèi)熱，夏可消暑，秋能聚斂，冬行溫補(bǔ)之效，堪稱老少皆宜，四季皆享的上乘養(yǎng)身健腦的佳肴。經(jīng)眾多京城白領(lǐng)、南北商旅人士食后公認(rèn)濃淡相宜，口齒留香，百吃不膩，流連往返。? 
　　食其肉：嫩而香，性味甘溫，補(bǔ)中yq，還可促進(jìn)血液循環(huán)。 
　　吸其髓：味甘性溫，養(yǎng)血益髓，富含鈣質(zhì)，易于吸收。 
　　品其湯：湯香滿堂，通透鮮美，回味綿長。? 
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一、羊蝎子火鍋在北京有300多年的歷史,是當(dāng)今北京京城最火爆的餐飲項(xiàng)目。 
二、羊蝎子味型：1、清湯型　　2、紅湯型　　3.白湯型　　4.濃香型 
三、羊蝎子產(chǎn)品：1.{jp}鍋　　2.精品鍋　　3.普通精品鍋　　4.普通鍋　　5.羊排鍋　　6.羊排蝎子鍋　　7.鴛鴦{jp}鍋　　8.鴛鴦精品鍋　　9.鴛鴦普通鍋 
四、培訓(xùn)的內(nèi)容 
1、傳授給您羊蝎子的各種配方，配料及燉制方法，及秘制方法 
2、各種火鍋底料的配用方法，秘制小料的制作方法 
3、在以后無論燉制羊蝎子、各種火鍋、小料，出現(xiàn)問題，跟蹤到底為您排憂解難。


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