新泰汶河化工公司介紹關(guān)于陜西食品添加劑硫磺說(shuō)明:
1.使用注意事項(xiàng)
(1)本品不可直接加入食品,僅用于薰蒸。薰硫時(shí)的用量及時(shí)間依不同需要而定。
(2)薰硫處理必須注意安全,薰房應(yīng)嚴(yán)密,通風(fēng)要良好。
(3)硫磺易燃,注意防火,其他參見(jiàn)二氧化硫。
2.陜西食品添加劑硫磺使用范圍及使用量
(1)根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2920-1996)規(guī)定:蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖,只限用于薰蒸,殘留量以二氧化硫計(jì),蜜餞不得超過(guò)0.5g/kg,其他不得超過(guò)0.1g/kg。
(2)新泰汶河化工公司介紹實(shí)際使用參考:薰硫就是燃燒硫磺產(chǎn)生二氧化硫,既可破壞果片表面細(xì)胞,促進(jìn)干燥,又可因二氧化硫的還原作用,破壞酶的氧化系統(tǒng),阻止氧化作用,使果實(shí)中的單寧物質(zhì)不致被氧化褐變。此外,尚可保存果實(shí)中的維生素C。薰硫室中二氧化硫的濃度一般為1%~2%,有時(shí)可高達(dá)3%,1t切分水果原料約需硫磺3~4kg,具體依果實(shí)品種、成熟度、薰房大小及薰硫時(shí)間不同而異。一般薰硫時(shí)間為30~60min,最長(zhǎng)可達(dá)3h,主要依據(jù)果實(shí)大小和性質(zhì)而定。如對(duì)塊狀蘋(píng)果薰硫時(shí),燃燒硫磺30g,維持30min。薰箱容積約1m3,空氣中含二氣化硫量約1%,可薰蒸蘋(píng)果7.5kg。