生煎包的做法

　　主料：自發(fā)粉適量，豬肉餡250g，蔥1根，姜2片，水適量，

　　輔料：醬油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻適量，鹽1小匙，蔥花適量，

　　做法步驟

　　1. 將面粉用溫水和好揉成面團,外表蓋一層保鮮膜使其發(fā)酵15分鐘.

　　2. 肉餡放入各種調味料并向一個方向攪上勁,蔥姜末拌勻

　　3. 再將發(fā)酵好的面團揉成長條狀后切割為坯

　　4. 像包包子一樣，收口向下。靜置20分鐘發(fā)酵。

　　5. 將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加蓋悶(約10分鐘)。

　　6. 出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。

　　食尚香生煎包項目培訓內容

　　1、培訓美容：核心技術傳授(發(fā)面技術配方資料，肉餡制作配方資料，皮凍技術配方資料，灌湯技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)

　　2、制作技巧：食尚香生煎包、煎法時間，美味秘笈：底酥，皮薄，肉香，一口咬上去，肉汁裹著肉香，油香，蔥香，芝麻香噴薄而出。

　　生煎包學習方式

　　按照生煎包標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　食尚香小吃培訓項目

　　燒烤油炸：燒烤，烤魚，小龍蝦，烤面筋，鐵板魷魚，炸雞排等等各類小吃。

　　早餐面點：包子，小籠包，生煎包，灌湯包，拉面，刀削面，麻球等等各類早餐面點。

　　蛋糕西點：蛋糕，芝士，蛋撻，肉夾饃，餅干，月餅等等各類糕點。

　　休閑飲品：奶茶，果汁，刨冰，冰淇淋，布丁等等。

　　特色小吃：鹽水鴨，口水雞，麻辣燙，鴨血粉絲，棒棒雞，缽缽雞，烤鴨，手撕雞等等各類特色菜。

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