山東冰力達(dá)DFM5-5牛奶巴氏sj專用不銹鋼板式換熱器

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牛奶的xd 在生產(chǎn)過程中，一般把剛擠下的奶先放進(jìn)奶罐，迅速進(jìn)行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶的kj性的持續(xù)時間。冷卻過的奶，需要及時送到工廠加工處理。即經(jīng)過濾、凈化、冷卻、均質(zhì)、sj和包裝等工藝，便成為人們?nèi)粘ｏ嬘玫膞d牛奶。sj是生產(chǎn)xd牛奶的一項重要工藝。一般都是采取巴氏xd法（德國微生物學(xué)家路易·巴氏德于19世紀(jì)50年代發(fā)明的，故以此命名）。這種方法分低溫和高溫兩種xd法。低溫xd法是將牛奶放入專門的巴氏xd器中，將牛奶加熱至62℃～65℃，維持30分鐘；高溫xd法是加熱至73.8℃～76.6℃，持續(xù)時間1～10分鐘，或82.2℃，時間不超過5分鐘。然后迅速冷卻到10℃。冷卻的目的是防止殘留的芽胞繁殖，并保持奶的品質(zhì)。另外，使用土法也可達(dá)到xd的目的。即用旺火煮后，在奶的表面迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出為準(zhǔn))，猶如一塊布蓋在海浪上一樣。從形成脂膜時計算，再煮15分鐘，就能達(dá)到巴氏xd法的效果。