睢寧知名飯店地址 睢寧特色菜飯店聯(lián)系方式
本店成立于2000年，有十幾年的睢寧特色風味的菜館。深受睢寧當?shù)厝嗣裣矏邸?br />     睢寧豆腐： 遠近聞名，歷史悠久。它制作方法獨特，一直沿襲石磨打漿、網(wǎng)布濾汁、鐵鍋燒煮、鹽鹵點制等工序精制而成。據(jù)了解，地方廚師僅以豆腐為主料，做成地方風味的快餐名菜、湯類就達20多種。特別是白水豆腐，最吸引人。如今，睢寧豆腐不斷向豆腐皮、豆腐干、豆腐丸等精包裝的豆腐鹵制品發(fā)展，
    睢寧香腸 ：是睢寧具有地域特色的傳統(tǒng)食品，譽滿蘇、魯、豫、皖周邊地區(qū)。產(chǎn)品用新鮮精瘦豬肉，輔以10余味zcy，傳統(tǒng)工藝，口味獨特，鮮美異常，是純正的綠色食品，享有“王集香腸，香腸{zw}”美譽，獲“江蘇地方名特優(yōu)產(chǎn)品獎”、徐州市“最受消費者歡迎產(chǎn)品”殊榮。
    王集燒雞：在300多年前的康熙年間已聞名蘇北，歷經(jīng)滄桑，湯味不改，延續(xù)至今。主料燒雞選用地方草雞，輔以20余種名貴中藥，以傳統(tǒng)技術為基礎，結合現(xiàn)代創(chuàng)新工藝精制而成。香中隱甜，咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。 在江蘇享有較高聲譽。
    睢寧水粉皮：也叫臘皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由農(nóng)家百姓創(chuàng)造產(chǎn)生。制作工藝考究，原料主要來自綠豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢寧水粉皮以做成涼菜為主，配上少許菠菜葉，輔以紅辣椒絲、蒜泥、食醋、香油等，獨具佳肴特色。冬季熱炒或做湯，美味令人叫絕。目前，睢寧水粉皮由小群體加工走向大規(guī)模生產(chǎn)。
     睢寧十孔淺水藕：也叫白蓮藕，個大、豐滿、質(zhì)細潔白。不管是涼拌還是熱炒，均清脆爽口，甘甜無渣。之所謂稀有，是因藕有10個孔兒，是藕氏家族里jmjy的。其中，姚集十孔淺水藕最有名，遠銷南京、上海、天津、沈陽、哈爾濱等地。
    睢寧下邳貢菜（苔干）： 是一種以取食地上苔莖為主的綠色食品。質(zhì)地脆嫩，色綠味甘，清朝乾隆年間被定為“貢菜”。目前睢寧古邳有千畝苔干基地，年畝產(chǎn)干苔干100公斤左右，在港、澳、臺、新加坡極為走俏。
    睢寧黃皮西瓜：主產(chǎn)區(qū)在西部王集鎮(zhèn)，穩(wěn)定區(qū)域面積1萬余畝。目前推廣的優(yōu)質(zhì)品種為寶冠黃皮西瓜，上個世紀90年代在美國園藝新品種大賽中獲優(yōu)勝獎。睢寧黃皮西瓜果皮金黃色，肉質(zhì)細爽多汁，種子小而少，果皮薄而硬，耐儲運，具有抗病力強，結果早、成熟早的特點。
    睢寧三水梨：引自國外，現(xiàn)已享譽國內(nèi)外，成睢寧一大特產(chǎn)。
    睢寧鹽豆子 睢寧有一句俗話：煎餅卷鹽豆，一日三餐吃不夠  老鹽豆在睢寧，男女老幼無不喜愛。過去的尋常百姓之家，一年四季，吃飯時只要有一盤老鹽豆，便胃口大開，酒足飯飽。 　城里人直接到加工椒醬的地方用機器加工好辣椒醬），加上鹽、大蔥、生姜等調(diào)料，再配上適量的鮮紅蘿卜，用少許涼開水攪拌而成，拌好后即食，叫“鮮鹽豆”，曬干后再食用，叫“干鹽豆”。 ... 去了就知道了...
     睢寧煎餅，煎餅起到饅頭差不多的作用，吃飯時卷點菜，比如土豆絲。下圖比較能反映我們家街頭賣的那種。）
    睢寧烙饃（也稱“單餅”）
烙饃是徐州民間特有的面點，歷史悠久。徐州一直流傳著一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗。”
   睢寧馓（san第三聲）子
不過睢寧人最喜愛的食法是烙饃卷馓子，配以稀粥，吃起來愜意舒坦。。好的馓子當然是焦脆的，也是咸淡可口。睢寧的馓子是不宜放的太久，吃得就是個脆勁。也沒有放的太久的，因為你會不吃完不罷休的。
    睢寧解猴
    先介紹一下知了猴，它就是我們所說的蟬的若蟲。它的食用價值和藥用價值都非常高，尤以剛出土的若蟲含蛋白質(zhì){zg}，蟲體蛋白質(zhì)含量58.58%、為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍,羊后腿肉（18.7%）的3.8倍，雞肉（23.3$）的3倍，鯉魚（17.3%）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。是很好的營養(yǎng)品。而脂肪含量僅為10.32%，全鉀含量0.3％，全磷含量0.58％，鈣含量16.5毫克／千克，鋅含量82.2毫克／千克。許多gd酒店已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，價格愈來愈高，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴
   地鍋（邊上的叫喝餅） 地鍋源于農(nóng)家傳統(tǒng)烹飪方法，深受人們歡迎。將雞、魚等置于鐵鍋之中，在土坯制成的鍋灶上用木材燒煮，待到沸鍋時將面餅貼于鍋沿同煮，食之汁濃餅酥，口感{jj0}。地鍋雞是徐州的招牌菜之一，是徐州美食之一,大小飯店都能覓到它的芳蹤，此道菜之所以能躋身本地招牌菜，緣于其美味不單單表現(xiàn)在雞的本身，鍋上的薄餅更是錦上添花。




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