肉鍋盔歷史悠久，聞名中外，相傳三國(guó)時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂(lè)鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天食在香小吃學(xué)校研制的新式“肉鍋盔”就是依據(jù)當(dāng)年軍中干糧的制作方法不斷創(chuàng)新而成。


內(nèi)鍋盔小本創(chuàng)業(yè)：


“肉鍋盔”一般以小吃攤位生意居多，小本創(chuàng)業(yè)，投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，是小本創(chuàng)業(yè)者的{sx}。一直以來(lái)“肉鍋盔”都非常受消費(fèi)者的喜愛(ài)，有巨大的市場(chǎng)，投資者選擇特色小吃“肉鍋盔”小本創(chuàng)業(yè)是明智的，悠悠香小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)各地特色的“肉鍋盔”做法。


內(nèi)鍋盔以每日做200個(gè)鍋盔為例， 面粉20斤共32元，肉10斤共100元，燃料雜費(fèi)60元，成本總共 192元，每個(gè)鍋盔平均售價(jià)2元 ，每天賣400元，每日凈利潤(rùn)208元。（以上分析為簡(jiǎn)要分析，可供參考）


食在香“肉鍋盔”特點(diǎn)：


食在香“肉鍋盔”制作選用上等精瘦豬腿肉，切成條形，絞成肉末。選用特粉，還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成，通過(guò)煎炸、烤兩道工序成熟。成品的“肉鍋盔”油潤(rùn)、外皮酥脆、層次分明、肉泡起層、咸淡正好、風(fēng)味突出，且外形美觀，誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥肉鍋盔相比，入口更酥松，香味更濃。


食在香生活小貼士：家庭自制“肉鍋盔”


1、活面，面粉采用一般面粉即可。


2、把活好的面揪成劑子,然后把面搟成長(zhǎng)條形,然后抹上用花椒炸成的油,當(dāng)然要帶上一些花椒,花椒里面要放鹽的,然后就是一層鮮肉餡,抹到面搟好的面皮上（肉餡里不加任何調(diào)料）,{zh1}抹一小層香蔥,里面的餡料就加好了,然把長(zhǎng)條的面餅卷起來(lái)在搟成圓餅放在餅鐺上煎熟,{zh1}在把餅放入下面的爐火中烤一下,酥脆的肉鍋盔做好了。




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