邢臺(tái)市華鑫食品有限公司是生產(chǎn)面包、tr發(fā)酵面包、蒸蛋糕、手撕面包、玉米面包、手撕金磚紅豆面包、沙拉肉松面包、奶酥黃油面包、椰皇奶酪面包、流沙面包、維C面包、圣女果面包、歷史莊園面包、沙拉肉松面包、椰奶面包等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工和銷售為一體的公司，邢臺(tái)市華鑫食品有限公司成立于 1996年9月，有近二十年的發(fā)展歷史。公司是集研發(fā)與生產(chǎn)為一體的實(shí)力企業(yè)，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。公司現(xiàn)在職工300多人；專業(yè)技術(shù)人員36人；烘焙師10人；有現(xiàn)代化的面包生產(chǎn)線和先進(jìn)的烘烤、包裝、sj設(shè)備。http://tr發(fā)酵面包 抓住了現(xiàn)代人的胃，最近十分流行的tr發(fā)酵面包，對(duì)身體有益、容易消化，最重要的還是好吃。雖然不久以前大部分的人都還對(duì)tr發(fā)酵面包一知半解，但現(xiàn)在這個(gè)名詞已經(jīng)搖身一變，成為街坊面包店里的人氣健康面包了。以面包為題材的偶像劇正不斷發(fā)燒，而tr發(fā)酵面包正是如劇中所呈現(xiàn)的，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵、充滿營(yíng)養(yǎng)與心意的面包。以前只有在專門面包店才品嘗得到的tr發(fā)酵面包，在大企業(yè)的開發(fā)與商品化下，現(xiàn)在成為了一般消費(fèi)者也可以輕易買到的日常食品。不久前，知名的面包廠商推出以tr酵母制作而且能放置長(zhǎng)時(shí)間的tr發(fā)酵冷凍商品，大型百貨公司經(jīng)營(yíng)的面包店也開始販?zhǔn)劢?jīng)過(guò)十四小時(shí)低溫熟成的tr酵母面包，國(guó)內(nèi)的航空公司也開始以加入米酒tr酵母和乳酸菌的傳統(tǒng)面包當(dāng)成空中點(diǎn)心，提供給機(jī)上旅客。我相信，因應(yīng)人們的熱愛(ài)而不斷進(jìn)化的tr酵母面包，今后也會(huì)不斷地成長(zhǎng)下去。

　　02 什么是tr酵母

　　制作tr發(fā)酵面包的一步，就是培育tr酵母。除了蔬菜、水果與谷物外，我們平日食用的大部分食物，甚至陽(yáng)臺(tái)上種的花或香草植物，都可以作成酵母;只要在各種食材中挑選出適合的原料即可。

　　什么食材適合做成酵母呢?依照我的經(jīng)驗(yàn)是當(dāng)季食材。例如，春天很適合用草莓，夏天可以改成西紅柿或葡萄，到了秋天，柿子、蘋果以及剛采收的谷物都可以，冬天則適合使用橘子或無(wú)花果。

　　將這些tr食材裝入密封容器中并維持適當(dāng)溫度，當(dāng)微生物開始滋生、引起發(fā)酵時(shí)，名為「tr酵母」的液體就誕生了。將酵母液過(guò)篩，并以液體狀態(tài)保存，當(dāng)要制作面包時(shí)以液態(tài)的tr酵母取代酵母粉加至面團(tuán)中，就可以做出tr發(fā)酵面包了。