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川廚仔餐飲管理有限公司
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川廚仔餐飲管理有限公司

川廚仔技能培訓(xùn)服務(wù)部位于美麗的天府之國(guó);四川成都,是四川省內(nèi)規(guī)模{zd0}的本土傳統(tǒng)特色餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)中心;系經(jīng)國(guó)家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證并正式注冊(cè)的正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。川廚仔坐擁正在良好運(yùn)營(yíng)中的大型實(shí)體店鋪,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地達(dá)600余平方米,整個(gè)培訓(xùn)基地的總面積達(dá)2000平方米。川廚仔擁有一支極具專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),并配備了一支精良敬業(yè)的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)。多年來(lái),川廚仔憑借精湛的烹飪技術(shù),zz的滋味與口感在美食消費(fèi)群體中收獲了良好的口碑,在業(yè)內(nèi)贏得了廣泛的認(rèn)同。川廚仔小吃餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)連年來(lái)輸送了大批創(chuàng)業(yè)型人才,因嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致和系統(tǒng)全面的教學(xué)作風(fēng),在行業(yè)內(nèi)贏得了認(rèn)同和推崇,受到了眾多新老學(xué)員的好評(píng)!并多次榮膺"西南地區(qū)創(chuàng)業(yè)委培定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)""四川電視臺(tái)實(shí)名推薦創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)""西南地區(qū)三A培訓(xùn)基地"“中國(guó)餐飲{yx}特許品牌”“中華名小吃”“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”等美譽(yù)。
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涼菜培訓(xùn)流程:
1、講解各種涼菜原材料的識(shí)別及選用
2、香辣紅油的制作技術(shù)
3、高湯的制作技術(shù)
4、各種味型涼菜的先期準(zhǔn)備
5、部分菜品的前期處理技術(shù)
6、各種涼菜的后期處理技術(shù)
7、各味型涼菜味汁制作技術(shù)
8、涼菜的拌制技巧
9、涼菜拌制的注意事項(xiàng)
10、擺攤推車涼拌菜的經(jīng)營(yíng)辦法
11、店用涼菜成品的擺盤技術(shù)
12、選址、定位等全方位輔助
13、采購(gòu)、擺放等全經(jīng)驗(yàn)輔助
14、宣傳、開業(yè)等全程輔助
涼菜培訓(xùn)品種
鹵雞水:(家常拌雞、剁椒雞)
蒜泥類:蒜泥白肉(紅油蒜泥)、蒜泥黃瓜(蔥油蒜泥)
麻辣類:夫妻肺片(紅油麻辣)、鹽邊牛肉(鮮麻辣)、鮮椒中翅(鮮椒麻辣)、棒棒雞(紅油麻辣)
酸辣類:折耳根拌豬頭肉(紅油酸辣)、酸辣蹄花(鮮椒酸辣)、農(nóng)家鳳爪(鮮椒酸辣)
白味類:天府脆筍、香拌雞蛋干     魚香類:魚香青豆
怪味類:怪味土豆條                      
姜汁類:姜汁豇豆
椒鹽類:椒鹽花生米                      
椒麻類:椒麻舌片
糖醋類:糖醋青筍絲                      
紅油類:紅油耳片、拌三絲
豆豉類:豉香兔丁                          
藤椒類:藤椒雞
泡椒類:泡椒鳳爪、泡椒耳片        
燒椒類:燒椒皮蛋
炸收類:冷吃兔、豆豉鯽魚、糖醋排骨、陳皮牛肉
泡菜類:什錦泡菜
鄭重聲明:產(chǎn)品 【特色涼菜培訓(xùn)-學(xué)習(xí)涼菜技術(shù)-涼菜技術(shù)學(xué)校哪家好】由 川廚仔餐飲管理有限公司 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫(kù)www.nnfsds.com)證實(shí),請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請(qǐng)你提供相關(guān)證明及申請(qǐng)并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。
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