肉夾饃，實(shí)際是把臘汁肉夾在白吉饃中。白吉饃源自咸陽。在西安叫起面，是用上好的面粉和水和成面團(tuán)后制做成餅的形裝，然后放置制炭火烘烤成的，出鍋的白吉饃色澤焦黃，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿。臘汁肉、白吉饃合為一體，互為烘托，饃香肉酥，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，深受人們喜愛。臘汁肉是由上等的好豬硬肋肉用陳年老湯文火燉制，除鹵肉主料外，再加入幾十多種珍貴名藥材，佐料制作而成。因此所制的臘汁肉味道絕美可口，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)特風(fēng)味味。食者有“肥肉肥而不膩，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食后味香久久不散去”的美譽(yù)。深受食客的喜歡。
河南省新味來餐飲培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2000年是一家由市政府主辦的一所餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)員都有專業(yè)的老師親自授課。肉夾饃的制作老師從面餅的制作（和面時(shí)水和面的用量，和面的手法，面餅的卷法，制餅時(shí)火爐的火候）。肉的制作過程（肉的選制、幾十種料的比例、水和肉的比例、）都會(huì)手把手的教授給學(xué)員。學(xué)校包吃包住,一次性收費(fèi)，學(xué)員什么時(shí)候?qū)W會(huì)為止，學(xué)員畢業(yè)以后有結(jié)業(yè)證書，學(xué)校會(huì)把學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目的配方交于給學(xué)員。
學(xué)校小吃培訓(xùn)項(xiàng)目包括：1.精品小吃培訓(xùn)項(xiàng)目 2、街頭流動(dòng)小吃培訓(xùn)項(xiàng)目
一、精品小吃包括：1.重慶酸辣粉 2.骨湯麻辣燙 3.香菇雞丁米線 4.砂鍋土豆粉 5.武漢熱干面 6.香辣面新鄉(xiāng)一絕 7.五香涼皮 8.特色米皮 9.岐山搟面皮 10.臘汁肉夾饃 11.奇味飄香辣椒油 12.炒涼皮 13.炒米皮 14.炒搟面皮 15.麻油 16.辣油 17.秘制高湯 18.{wn}醬料 等
二、街頭小吃1.串串香2.烤冷面3.雞翅包飯4.章魚小丸子5.狼牙土豆6.萬人迷薯?xiàng)l7.冷鍋串串8.布袋饃9.月亮饃10.脆皮玉米11.轟炸大魷魚12.臺(tái)灣飯團(tuán)13.壽司14.披薩15.蜂蜜花生16.靈寶肉夾饃17.蛋撻18.驢肉火燒19.炒板栗20.炒山楂21.冰糖葫蘆22.云南怪味雞塊23.里脊肉扒餅24.麻辣爆肚25.鴨血粉絲湯26.臭豆腐27.上海生煎28.雞蛋仔29.烤面筋30.鐵板魷魚31.冒菜32.鐵板豆腐33.大臉雞排34.炸雞35.土耳其烤肉36.卷涼皮37.熏肉大餅38.鹵肉卷餅39.雜糧煎餅40.雞蛋灌餅41.煎餅果子42.餅卷菜43.燜罐烤肉44.開心花甲45.麻辣小龍蝦46.炒冰47.炒酸奶48.奧爾良烤雞翅49.炸串50.千層小火燒51.延津火燒52.俄羅斯烤饅頭53.炒涼粉54.蓮子粥 等。
河南新味來餐飲培訓(xùn)學(xué)校常年培訓(xùn)：各種名吃系列、經(jīng)典燒烤、特色小吃冷飲系列、各種地鍋、干鍋、涮鍋、紅燜、火鍋、精品炒菜、涼菜、各種鹵肉等上千種美食的制作。
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