品牌葡萄酒招商加盟 法國(guó)波爾多原裝原瓶葡萄酒招商 泊雅克酒業(yè)
到底什么是酒莊酒？——這篇文章把“酒莊酒”說(shuō)透了
有些大名莊的副牌品質(zhì)、聲譽(yù)日隆，價(jià)格甚至已經(jīng)超過(guò)了有些二級(jí)名莊。于是，有些名莊又推出了三軍酒，比如拉圖酒莊Chateau Latour于1966年推出了副牌LesForts de Latour ，之后又基于同樣的理由推出了更年輕的三軍 Le Pauillac de Latour。這些都是酒莊酒，類似于奧迪A8、A6和A4的關(guān)系。
? 一個(gè)酒莊只能有一個(gè)名字？
這個(gè)應(yīng)該是了吧？恰恰又有例外，比如格拉芙產(chǎn)區(qū)的斐蘭德酒莊Chateau Ferrende，是當(dāng)?shù)夭欢嗟募犬a(chǎn)紅葡萄酒又產(chǎn)白葡萄酒的酒莊之一，但它同時(shí)還出產(chǎn)紀(jì)龍酒莊Chateau Guillon，兩款酒的酒質(zhì)是相同的，并無(wú)正副之分。原來(lái)現(xiàn)在的酒莊是由兩家酒莊合并而成的，像這樣歷史上真實(shí)存在過(guò)的酒莊名稱可以保留使用，不管原先的城堡是否還存在。
除此，在眾多出產(chǎn)副牌的名莊酒中也不乏這樣的栗子：Chateau Moulin Riche之于Chateau Leoville-Poyferre，Chateau La Tour l’aspic之于Chateau Haut-Batailley。實(shí)際上1855列級(jí)名莊中，歷史上多有變遷，感興趣的可以自行縱深查閱。
? 我是壕，我是造一個(gè)酒莊嗎？
真的是VeRy VeRy對(duì)不起，在波爾多，即便你富可敵國(guó)，你也不可能新造一個(gè)酒莊，以你名字命名，或者以你父親、祖父的名字去命名它！
不過(guò)并非wq沒(méi)有辦法——可行的路徑是先購(gòu)買(mǎi)一座現(xiàn)存的酒莊，然后改成你想要的名字（通常只是在原來(lái)名稱里加上一個(gè)新主人的姓氏）。
? 比起酒質(zhì)，同產(chǎn)區(qū)的酒莊一定優(yōu)于品牌酒？
沒(méi)有很對(duì)，但多數(shù)時(shí)候是對(duì)的，尤其是前者更具特色與個(gè)性。這個(gè)其實(shí)很容易理解，好的品牌酒尤其是大品牌，產(chǎn)品一定富有該產(chǎn)區(qū)特色并代表該產(chǎn)區(qū)中高水平，但它瞄向大眾消費(fèi)者，必須很大限度度滿足大家的口味。而酒莊酒產(chǎn)量受限，瞄向有更多葡萄酒知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的小眾群體，當(dāng)然要以自己的特色去吸引消費(fèi)者。品牌酒與酒莊酒加在一起，才是“葡萄酒”的全部，體現(xiàn)出葡萄酒的豐富性和多樣性。
當(dāng)然，酒莊酒通常也會(huì)比品牌酒貴一些，但也不都是不可企及的。酒莊酒的價(jià)格區(qū)間非常大，低至百元以下，高至萬(wàn)元以上，其中大多數(shù)還是親民的。對(duì)于廣大葡萄酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，日常消費(fèi)品牌酒，偶爾探索酒莊酒，這是多數(shù)消費(fèi)者進(jìn)階成為葡萄酒愛(ài)好者，對(duì)葡萄酒了解加深以后，追求個(gè)性化消費(fèi)的自然演化過(guò)程。
有些人喝茶只是解渴，散裝茶也不以為意，但老茶客會(huì)去追求差異化和多樣性，進(jìn)而細(xì)化到某村某山某坡某坑，這道理是一樣一樣兒的。
? 帶chateau的不一定是酒莊酒，不帶chateau的也可能是酒莊酒
不帶chateau的，除了副牌和三軍，都不是酒莊酒對(duì)嗎？當(dāng)然不是。先個(gè)跳出來(lái)的就是Domaine de la Romanée-Conti（沒(méi)嘗過(guò)很正常，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的可以面壁去了），誰(shuí)敢說(shuō)我不是酒莊酒？！除了Domaine，還有Clos、Cru等詞，在特定語(yǔ)境下，也表示酒莊。
那還有帶chateau而不是酒莊酒的？當(dāng)然，首先是產(chǎn)區(qū)，羅納河谷的zm產(chǎn)區(qū)教皇新堡Chateau-du-Pape，不僅酒標(biāo)上有chateau字樣，瓶身上還有浮雕。
還有更絕的！從巴黎的豪華餐廳，到鄉(xiāng)村的無(wú)名小店，法國(guó)幾乎所有飯店都有這款產(chǎn)品：Chateau la pompe。它通常都已經(jīng)提前醒著，用形制各異的透明玻璃瓶裝著，不標(biāo)產(chǎn)地沒(méi)有年份，但溫度適宜，你盡可以開(kāi)懷暢飲，關(guān)鍵它還不收費(fèi)——沒(méi)錯(cuò)，它就是冰水！如果不想付費(fèi)點(diǎn)瓶裝水，普通人會(huì)叫carafe d'eau ，幽默感強(qiáng)的你可以對(duì)服務(wù)生優(yōu)（zhuang）雅（bi）地說(shuō)：Chateau la pompe！
{zh1}，還有一種chateau更強(qiáng)大，遍布法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，Chateau d'eau——在中國(guó)也很多，水塔！
現(xiàn)在我們可以來(lái)總結(jié)一下了。
酒莊就是某個(gè)特定的自有葡萄園的釀酒單位，最主要的、必要的就只有兩點(diǎn)：
? 自有葡萄園，并且只用自己園里的葡萄；
? 自己釀酒，擁有自己的釀酒設(shè)備及建筑設(shè)施。
酒莊的產(chǎn)品就是酒莊酒。而品牌酒是由酒廠生產(chǎn)、對(duì)產(chǎn)量沒(méi)有法定限制的產(chǎn)品，亦即可以購(gòu)買(mǎi)葡萄或者原酒。前者是精耕細(xì)作的小眾產(chǎn)品，更富個(gè)性特色（甚至釀酒師對(duì)酒的理解和偏好也常常會(huì)在酒中得到體現(xiàn)），但僅用固定自有葡萄園的葡萄，受年份影響酒質(zhì)差異大；后者是規(guī)?；a(chǎn)的大眾產(chǎn)品，適合大眾口味，但可用同產(chǎn)區(qū)所有地塊的葡萄，反而受年份影響小。酒莊只能做自己的產(chǎn)品，酒廠不僅可以生產(chǎn)其自有的核心品牌產(chǎn)品，也可替別人生產(chǎn)——國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上大量的OEM產(chǎn)品，大都是“自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)”的。
讀到這兒，以后再也不用擔(dān)心混淆酒莊和酒廠了！
