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供應(yīng)抑甜劑
供應(yīng)抑甜劑

供應(yīng)抑甜劑

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鄭州保佰德生物科技有限公司

鄭州保百德生物科技有限公司是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷批鄭州保百德生物科技有限公司位于鄭州市大學(xué)路南四環(huán)百榮世貿(mào)商城C2區(qū)18排676號交通便利。鄭州保百德生物科技有限公司是一家以科研、加工及銷售為一體的民營科技企業(yè),注冊資金110萬元。鄭州保佰德生物科技有限公司本著”客戶{dy}、誠信至上“的原則,歡迎新老客戶與本公司建立長期合作關(guān)系。公司秉承精工品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù),致力于傳統(tǒng)食品配料與食品添加劑的科研,持續(xù)為食品行業(yè)提供綠色、{gx}、安全的食品配料及食品添加劑。
公司堅持“品質(zhì)鑄就未來”、“今天的質(zhì)量,明天的成績”經(jīng)營理念,以品質(zhì)為基石,
創(chuàng)新為動力,科研為行動準則,努力創(chuàng)造新的質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品。并陸續(xù)投入生產(chǎn)及銷售,廣受廠家的青睞。我們相信,品質(zhì)是永遠的主題。鄭州保佰德生物科技有限公司必會創(chuàng)造新的行業(yè)奇績。
企業(yè)精神:創(chuàng)新務(wù)實、品質(zhì)至上、追求{zy1}
企業(yè)使命:產(chǎn)品報國、科技興國、提升民族企業(yè)地位
人才理念:尊重人才、重視人才、以人為本、共創(chuàng)輝煌
質(zhì)量方針:努力創(chuàng)新、持續(xù)改進、讓客戶滿意
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例如月餅、果醬、冰淇淋、糖漿等:
中文名稱:抑甜劑
  其它名稱:甜味抑制劑;遮甜粉; 2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉
  國際通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉
  將定量的抑甜劑粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其質(zhì)量的40~50倍,直接混合入產(chǎn)品配料中,繼續(xù)本產(chǎn)品后續(xù)的生產(chǎn)即可。 對于月餅,則在餡料生產(chǎn)后期(例如起鍋前20~30分鐘)加入,然后繼續(xù)鏟至餡料符合要求為止。務(wù)必確保抑甜劑均勻分散在餡料中,并盡量避免長時間的加熱處理。 例如:設(shè)定添加量為萬分之3,則每100公斤餡料需要添加30克的抑甜劑粉末,可用1200~1500克(或毫升)水均勻分散后加入。
3.2 2. 對于不能加水的產(chǎn)品   例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等:
  將抑甜劑直接混合入產(chǎn)品配料中即可,但一定要混合均勻。因為抑甜劑的使用量極少,建議使用多步驟逐級混合技術(shù),以達到均勻分布,就象往巧克力產(chǎn)品中添加色素、香精一樣的方法加入。
建議用量:
1、 按成品計,建議添加0.01%-0.02%;企業(yè)可以根據(jù)實際生產(chǎn)需要,適量添加。
2、 對于可以加水的產(chǎn)品,如月餅,果醬,冰淇淋,糖漿等;將定量的抑甜劑粉末溶解于水中,溶解比以1:50為宜,這樣可使抑甜劑分布均勻;對于月餅一般在起鍋前50-60分鐘加入,要求務(wù)必保證抑甜劑能均勻分散在餡料中。
3、 對于不能加水的產(chǎn)品,如巧克力,糖果,奶油涂層等,可將抑甜劑粉末直接混入產(chǎn)品配料中即可,但一定要混合均勻,建議使用逐步逐級混合技術(shù),以達到分布均勻的目的。
4、 如果白糖直接混合,添加量掌握在白糖質(zhì)量的萬分之七左右,即1萬kg白糖加7kg左右抑甜劑,混合均勻即可。
適用范圍 編輯本段
 ?。?) 糖果、巧克力:
  添加本品能有效改良甜味口感,使糖果、巧克力甜而不膩、食后沒有糖的反酸味并使水果味或奶味更濃。
  (2) 月餅、餡料、烘焙食品:
  糖在烘焙食品中有諸多作用、特別對口感,糖的作用是關(guān)鍵,不過糖的甜膩口味使人食而生膩不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不膩、還能提高烘焙食品的色、香、味。
 ?。?) 蜜餞、果脯:
  蜜餞、果脯是糖煮制而成的,糖用少了保質(zhì)期短,成本高。糖用多了太甜膩、只有甜味品不出果味,本品能降低甜味、突出果味且食后口感清爽無反酸味。
 ?。?)酥糖、沙琪瑪:
  酥糖、沙琪瑪是靠糖粘在一起的、該類食品其主要風(fēng)味是香、酥、脆、而糖又有疏松劑的作用,使人受不了的就是糖多了甜膩。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆風(fēng)味更加突出。
  (5)飲料、冰淇淋、冷凍乳制品、果醬:
  糖是tr的防腐劑、增稠劑在各種飲料等食品中起到不可取代的作用,可是這類食品糖加多了甜味讓人不能接受。加入本品能使糖變成不甜的糖,而糖在該類食品中的作用不會改變。
  (6)對多種糖都有降甜作用
  1999年牛津大學(xué)和杜克大學(xué)出版的研究結(jié)果表明,抑甜劑(2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉、遮甜粉)存在于咖啡豆中、它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內(nèi)的12種甜味劑。 


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